为啥我宁愿多花20%的价钱也愿意在盒马买海鲜

今天去盒马，发现他们的白米虾不错，所以想着买一些可以回去做醉虾尝尝时令的新鲜。

有几个细节我觉得是很让我觉得，盒马很棒。

其一：盒马海鲜区域是完全自助选择的，除非是自己搞不定的大海鲜，去跟服务人员求助，他们才会来帮忙打捞，否则，整个过程随便挑选，不会有人来打扰。我在买的时候，就看到一个老奶奶在自顾自的选择，甚至是她拿了双筷子，在池子里一个个的挑虾，其实也蛮佩服她的筷子功夫的，活虾都能准确夹住。

我虽然没用筷子，但是用了池子旁边配给的小漏勺，也能完美挑选了三两只只鲜活的白米虾。

所以这样买海鲜，盒马的损耗是有些大的，但是消费者是开心的，所以价钱高一些我觉得是可以理解。

其二，细节就是。我拿去称重的时候，小姐姐细心的拿剪刀把袋子的角给剪掉了，然后把袋子里为数不多的水给控出来。

按照道理来说，我自己挑选的，自己装袋的，她们即便是不去控水，我也毫无怨言，但是他们却贴心的做了这件事情，相比较于，野菜场里有些暗耍手段的商贩来说，这个操作给99分哈，少给的一分是留给胖东来。

所以，称重好之后，服务员又贴心的给我外面套了一个干净的袋子，然后把标签贴到袋子上。这个醉虾，我买的开心，回去烹饪的时候心情也是舒畅的。

所以有的时候即便是价钱略贵，我觉得也是完全可以接受。

这是一条漂亮的分割线，接下来，我会说一下这个白米醉虾的烹饪过程：

1、清水淘洗一下，这个虾很容易死，所以拿回家要尽快处理，一般淘洗个2~3遍，挑出里面的死虾就可以接下来的步骤了。

2、要准备高度的白酒，实际上茅台我有些舍不得，就拿出来了从山东带来的存货。比例的话，我三两虾用了大概2两白酒。白酒倒入沥干水分的白米虾里，然后为了防止虾跳脱，碗口加盖一个保险膜，放入冷藏大概5分钟。让虾充分冷静。

3、这个5分钟，可以准备酱汁，基本就是葱、姜末、小米辣、蒜末，切碎混合。量的话全凭自己喜好，我觉得对最后的醉虾影响不会很大。

4、然后就是准备酱汁：3酱油、1醋、2白糖、耗油有的话可以加一些，不加问题也不大，充分搅匀。当然也可以加几勺腐乳汁，如果加了腐乳汁的话就不要放盐了。

5、这个很重要，要把冷静5分钟的虾拿出来，把醉虾的白酒倒掉，然后加入刚刚调制的酱汁。

6、最后颠一下，让虾跟酱汁充分融合，过个15分钟之后等腌制入味，就可以食用了。