做一个成本四十多的巴斯克蛋糕

好久没有做烘焙了，手艺有些生疏了。买够了原材料，试试这款号称不会失败的巴斯克蛋糕。

配方是小红书上学习的，（6寸模具）具体如下：奶油奶酪350g，细砂糖75g，鸡蛋3个，重量50g左右，奶油150g，玉米淀粉10g。

主要配方

这次也是在原材料上花了一番心思。直接上贵的。kiri的奶油奶酪名气不要太大，蓝风车的奶油今天刚到货。

再加上三个喵满分的鸡蛋，再不吃怕过期了。

1kg装的奶酪直接切了1/3，重量也不能保证绝对精确。然后把室温软化了一会儿了的奶油奶酪隔热水软化，保证细腻。然后我是分了三次倒入细砂糖和玉米淀粉，怕一次性不好融化。

搅拌奶酪

接着就是把三个鸡蛋分三次打入奶酪糊里面。，分一个就充分搅拌均匀，好在鸡蛋还没坏。

加入鸡蛋

搅拌均匀

接下来就是这个蛋糕的灵魂，蓝风车奶油。这款奶油的名气也是无需多说，反正味道确实很好。

倒入奶油

结果当然也是搅拌均匀。

为了保证这个混合物的细腻，又用滤网过滤了一下，确实有很多奶酪的渣渣。

最终

然后在6寸模具里面铺了一张硅油纸，由于铺的不是特别美丽，导致最后成品确实一个角踏了。有条件当然还是买专业的巴斯克纸。

模具

把蛋液倒入模具，轻震两下，把起泡送走。

倒入模具

最后放入事先预热好的，烤箱。230度25分钟，由于颜色不够，我又加了两分钟。

成品

放了一个小时后发现，塌了。接下来就是上冰箱了。冷藏个三四个小时，味道更加噢。

放置一会儿