存在感“极低”的小河鲜，凭什么横扫夜市摊，成为舌尖上的美味

存在感“极低”的小河鲜，凭什么横扫夜市摊，成为舌尖上的美味

三伏天到了，天气十分炎热，郊外的小河沟成为了大家清凉解暑的好去处！还记得小时候，每次夏天去小河沟玩耍的时候，大家总会在水里摸上一些田螺玩，相对于小鱼小虾而言，田螺是一种存在感“极低”的小河鲜，最大的作用就是用来当做鸡鸭鹅这些家禽的“加餐”饲料！

但是，近些年来随着大家饮食观念的逐渐改变，大家更喜欢品尝一些大自然的风味，田螺为何能一路逆袭，横扫夜市摊，成为了舌尖上的美味呢？这里我们就来聊一聊关于田螺的故事！

田螺是啥？

田螺是中腹足目田螺科田螺属软体动物，另有名字田中螺、黄螺等！常生活在水田、沟渠、湖塘、小河沟等淡水地方，对于生存环境适应力强，以水中的藻类作为主要的食物！

田螺个头虽小，但是营养价值却非常的高，田螺的螺肉含有丰富的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸、钙、磷、铁和多种维生素，适当的吃一些田螺对于我们的身体是有好处的！

舌尖上的美味

民谚道: “三月田螺满肚子, 清秋田螺最肥美。”在民间，人们从清明节就开始食用田螺了，在很多地方还有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法！

过完清明节之后，四月底五月初这段时间就进入了田螺繁殖的日子，这个时候田螺的肚子里装满了螺仔，并不是特别好吃！而到了清秋时节，田螺已经完成了繁殖，这个时候的螺肉也是鲜美无比，故吃田螺一般都是在清明前后和入秋前后！

小小的田螺看似不起眼，但是肉质却是非常的鲜美！刚从河里摸出来的田螺，因为泥土和杂质比较多，所以一定要放在清水里边先养上几天，让田螺把肚子里的泥土吐干净，这个时候可以加上一点香油来加速吐泥的过程！

田螺泥土吐完之后，要用钳子把田螺的尾巴剪开一个小孔，这样在烹饪的时候更方便入味儿，煮田螺的时候一定要多加大料，尤其是辣椒是关键，香辣味儿的田螺吃起来才更加过瘾！吃的时候用牙签轻轻的把螺肉挑出来，一口螺肉，一口小酒甭提多爽了！

田螺为何能逆袭成功

存在感“极低”的小河鲜，凭什么横扫夜市摊，成为舌尖上的美味！在一些人看来，田螺寄生虫多，吃起来也非常麻烦，为什么它能够逆袭成功成为了夜市摊上必点的美食之一呢？

1、极致性价比

田螺在自然界里广泛分布，繁殖速度快，数量多，因此田螺的价格是非常便宜的，我们这里夜市上烹饪好的田螺，一大份才卖20元，足够三五个人吃了，这可比小龙虾的性价比高多了！如果自己家附近有小水沟，随便一会的功夫就能摸很多，根本不用花钱！

2、久吃不撑不腻

田螺受欢迎的另外一个原因跟花生米非常的相似，夜市摊上点田螺的大多数是一些酒客，忙活了一天，大家一起喝点小酒，聊聊天放松一下，通常时间会比较长，田螺适合久吃，而且吃了既不会撑着，也不会感觉发腻，反而越吃越香！

3、图个乐子

很多人吃田螺并不是为了饱腹，而是为了图个乐子！对于一些80后和90后来讲，小时候摸田螺是大家童年的一大乐子，非常有趣！吃田螺则更是一个精细活，需要用牙签轻轻的挑出，稍有不慎，可能螺肉就断进去了！还有一些吃螺高手仅用嘴巴就能把螺肉完整的吸溜出来，整个过程也是体验感满满！

眼下正值三伏天，暑气正盛，大家在外出游玩的时候，不妨摸一些田螺，回味童年乐趣的同时还能收获一份美食！何乐而不为呢？