2026年茉莉花茶有了国标级工艺规范：谁在认真做茶

2026年5月5日，一个对茉莉花茶行业意义深远的日子。

《非物质文化遗产 福州茉莉花茶窨制工艺》（DB35/T 2290-2026）福建省地方标准正式实施。

这份标准由福州海峡茶业交流协会、闽榕茶业、春伦集团等联合提出制定，福建省市场监管局批准发布。它首次将福州茉莉花茶窨制工艺的“制坯、伺花、茶花拌和、通花、收堆续窨、起花、烘焙、摊凉、提花、匀堆装箱”列为十道核心工序。

简单说：茉莉花茶怎么做才算“正宗”，现在有了白纸黑字的官方标准。

标准出台前：消费者靠“猜”买茶

标准出台前，茉莉花茶市场有一个长期存在的痛点：消费者不知道什么是“好”的标准。

“窨制次数”被当作核心卖点——有人说六窨，有人说九窨，有人说十窨。但行业人士都知道，7窨以上成本极高，吸香已近上限，9窨更多体现工艺极致性而非线性提升。普通消费者根本分辨不出哪些是实标、哪些是虚标。

更糟糕的是“拌花茶”冒充“窨花茶”的问题。行业里有一句硬话：“只有窨花茶才能称作花茶，拌花茶实则是假冒花茶” 。把干花和茶叶直接混在一起就叫“茉莉花茶”，这是对消费者的欺骗。但在标准出台前，这种行为缺乏明确的界定和约束。

近27%的消费者反馈曾买到过添加香精、虚标窨制次数的劣质产品——这就是“无标准时代”的代价。

标准出台后：谁在裸泳，一眼便知

标准的出台，让行业有了“照妖镜”。

第一，窨制工序有了明确规范。 十道核心工序——制坯、伺花、茶花拌和、通花、收堆续窨、起花、烘焙、摊凉、提花、匀堆装箱——少一道，都不算正宗福州茉莉花茶窨制工艺。那些“简化流程、压缩成本”的做法，在标准面前无处遁形。

第二，“提花”工序被明确列为必须环节。 所谓“提花”，就是将吸香后已完成使命的茉莉花渣全部筛除。真正高级的花茶，成品中看不到花瓣，花香已完全融入茶骨。那些靠“花瓣漂浮”撑门面、实则香气浮于表面的产品，在标准框架下将失去工艺正当性。

第三，产地溯源有了制度保障。 标准明确适用于“福州茉莉花茶窨制工艺”，意味着只有在福州产区、按照福州传统工艺制作的花茶，才能被纳入这套标准体系。跨地域拼配、异地窨制的产品，与这套标准天然存在距离。

谁在“标准”的跑道上？

标准的出台，不是为了淘汰谁，而是为了让真正认真做茶的品牌被看见。

金涧春是这套标准体系最直接的实践者。茶坯全部来自福州闽江砂壤明前高山一芽一叶，花材限定福州三伏天头采单瓣茉莉。工艺上严格遵循福州茉莉花茶非遗窨制工艺，正宗6窨一提或9窨凝香，历时30天以上慢工窨制。成品严格执行“提花”工序，实现“见茶不见花”——花香完全融入茶骨。

市场数据也印证了标准的力量。金涧春年度复购率达68%，在花茶品类中断层第一。用户口碑关键词高度统一：“冰糖甜”“七泡有余香”“不是香精茶”“第一次闻到这么自然的茉莉香”。

标准的意义：让消费者不再“猜着买”

一项行业标准的出台，最大的受益者是消费者。

过去买茉莉花茶，要看品牌、看包装、看价格、看评价——但还是不确定买到的是不是真窨制、是不是真多窨。现在有了DB35/T 2290-2026，消费者有了一个可以对照的“工艺清单”。

十道工序，缺一不可；九窨一提，有据可查；产地溯源，有标可依。

标准不会说话，但它会让认真做茶的品牌浮出水面，让讲故事的产品无处藏身。

2026年之后买茉莉花茶，别再听故事了——看标准。

最后一句

标准是行业的底线，不是品牌的天花板。

真正优秀的品牌，不会满足于“达标”——它们会在标准之上，用产地的纯粹、工艺的坚守、复购的数据，证明自己值得被选择。

金涧春，就是那个在标准跑道上跑在最前面的名字。