今日芒种节气！吃4样做2事，老一辈的智慧护佑全家一整年

"时雨及芒种，四野皆插秧。" 今天是 6 月 5 日，我们迎来了二十四节气中的第九个节气 ——芒种。芒种是夏季的第三个节气，标志着仲夏时节正式开始。"芒" 指麦类等有芒植物的收获，"种" 指谷黍类作物的播种。一收一种，道尽了芒种节气的内涵，也暗含着华夏祖先对人生流转的朴素感悟 —— 有收才有种，有种才有收，世间万事莫不如此。

芒种时节，全国大部分地区进入 "三夏" 大忙季节，夏收、夏种、夏管同时进行。田野里麦浪翻滚，稻秧摇曳，一派繁忙的丰收景象。老祖宗在千百年的农耕生活中，总结出了许多顺应天时的传统习俗。今天开心就和大家分享芒种节气 "吃 4 样，做 2 事" 的老传统，再忙也要记得遵循，祈求全家安康顺遂，年景丰收富足。

芒种必吃 4 样，顺应天时养身心

芒种饮食讲究 "清补"，以清淡、健脾、祛湿、养心为原则。《黄帝内经》云：" 夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。" 此时人体阳气浮越于外，脾胃功能相对较弱，饮食宜轻清甜淡，忌肥甘厚腻。多吃芒种节气传统美食，才能吃得舒服又养人。

青梅

芒种时节，正是江南青梅成熟的季节。民间素有 "芒种煮梅"的习俗，这一传统可追溯到三国时期，" 青梅煮酒论英雄 " 的典故更是家喻户晓。

新鲜青梅酸涩难食，需经过煮制加工后方可食用。煮好的青梅酸甜可口，能生津止渴、开胃消食、消除疲劳，是夏季不可多得的时令佳品。

青梅煮制步骤：

1、新鲜青梅用清水浸泡 2 小时，去除表面杂质和残留涩味，捞出沥干水分

2、用刀在每个青梅表面划 3-4 道口子，方便入味，锅中加入适量清水，放入处理好的青梅，大火烧开后转小火煮 10 分钟

3、捞出青梅过凉水，沥干备用，重新起锅加入 500 毫升清水和 200 克冰糖，小火熬至冰糖融化，放入青梅继续煮 15 分钟，关火后让青梅在糖水中浸泡一夜

新麦糕

芒种新麦归仓，农人取新磨的麦粉蒸制麦糕，这是最具烟火底蕴与农耕深意的芒种食俗。新麦糕有新麦纯粹清冽的天然麦香，口感松软香甜。巧手的长辈，会将麦糕捏成瓜果、杂粮、家禽等精巧造型，以天然草木汁液点缀上色，灵动别致，尽显寻常人家的生活意趣。

麦糕不仅是时令美味，更承载着厚重的农耕文化与美好祈愿。这一习俗源自古时 "安苗"祭祀，芒种插秧结束后，家家户户蒸制新鲜麦糕，祭拜天地与农神，祈愿秧苗茁壮、风调雨顺、五谷丰登。祭祀礼毕，温热软糯的麦糕便分给全家老小同食，舌尖漫开的淡淡麦香，既是对农人夏种辛劳的慰藉，也是时节更迭独有的仪式感。老话说" 芒种吃麦糕，尝新迎丰收 "，吃一口新麦做的糕点，寓意着新的一年有新的收获，生活蒸蒸日上。

新麦糕制作步骤：

1、取 500 克新磨小麦粉，加入 5 克酵母粉和 250 毫升温水，搅拌成絮状后揉成光滑面团

2、将面团放在温暖处发酵至两倍大，取出揉匀排气，分成大小均匀的剂子

3、将剂子捏成自己喜欢的造型，放入蒸锅中醒发 15 分钟，大火烧开后转中火蒸 15 分钟，关火后焖 3 分钟再开盖

绿豆

绿豆被称为清暑利湿的 "救命粮"。芒种后气温骤升，人体新陈代谢旺盛，汗液外泄耗气伤津。绿豆性凉味甘，最善清热解毒、利尿祛湿。

一碗温热的绿豆汤下肚，体内燥热顿消，整个人都清爽起来。

绿豆汤正确做法：

1、绿豆提前用清水浸泡 4 小时，这样煮出来的绿豆更容易开花，口感更沙糯

2、锅中加入 1000 毫升清水，大火烧开后放入泡好的绿豆，转小火煮 30 分钟

3、根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可关火，脾胃虚寒的人群可以加入 3 片生姜中和寒性

苦瓜

正所谓 "苦夏食苦夏不苦"，芒种时节适当吃一些苦味的食物，对身体大有裨益。

苦瓜是夏季最具代表性的苦味蔬菜，性寒味苦，能涤荡烦热、增进食欲。无论清炒凉拌，那一口苦后回甘，恰是仲夏餐桌上最醒神的一笔。

凉拌苦瓜做法：

1、苦瓜洗净去瓤，切成均匀的薄片，放入碗中加入一勺盐，抓拌均匀腌制 10 分钟

2、锅中烧开水，放入腌制好的苦瓜焯水 1 分钟，迅速捞出过凉水，沥干水分

3、加入蒜末、生抽、香醋、香油，搅拌均匀即可食用，喜欢吃辣的可以加入少许小米辣

芒种必做 2 事，祈福纳祥迎丰收

芒种不仅是农忙的节气，也是充满仪式感的节气。老祖宗在这一天会举行各种传统仪式，表达对自然的敬畏和对美好生活的向往。

送花神

在古代，人们会在农历二月二花朝节上欢迎花神。而到了五月的芒种时节，百花已经开始凋萎和掉落，因此许多人都会在芒种日举行祭祀花神的仪式，以表达他们对花神的感激之情，并盼望明年能够再次相遇。

《红楼梦》第二十七回详细记载了大观园姑娘们饯花神的场景："那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成干旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飖，花枝招展……" 黛玉葬花、宝钗扑蝶等经典情节都发生在芒种时节，让人遐想联翩。

虽然现在我们不再举行盛大的送花神仪式，但可以用简单的方式延续这份美好。在芒种这一天，给家里的花草浇浇水、松松土，修剪一下枯枝败叶，感谢它们为我们带来的美丽与生机。也可以去公园走走，欣赏一下夏日的繁花，与春天作别，迎接盛夏的到来。

安苗祭祀

安苗是皖南的农事习俗，始于明朝初期。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。

祭祀仪式结束后，全村人会一起分享这些供品，象征着共享丰收的愿景。安苗祭祀不仅是一种宗教仪式，更是一种社区活动，它将村民们团结在一起，共同祈求风调雨顺、国泰民安。

虽然现在很多地方已经不再举行安苗祭祀，但我们可以传承其中的精神内核。芒种是播种希望的季节，我们可以在这一天为自己和家人许下美好的愿望，然后通过辛勤的努力去实现它。相信只要我们付出了汗水，就一定能收获属于自己的丰收。

芒种养生有讲究，这些禁忌要牢记

芒种时节湿热交蒸，人体容易出现各种不适。老祖宗总结出了许多养生经验，其中最重要的一条就是忌贪凉。

芒种后气温显著升高，很多人喜欢吃冷饮、吹空调来解暑降温。殊不知，这种做法恰恰违背了养生之道。《黄帝内经》强调 "春夏养阳"，夏季人体阳气浮越于外，身体内部相对虚寒。此时如果过度贪凉，就会损伤脾胃阳气，导致湿邪滞留体内，引发各种不适。

过度食用生冷食物危害很大。冰镇西瓜、冷饮、冰淇淋等虽然能带来片刻的舒爽，但会直接损伤脾胃功能，导致腹胀、腹泻、食欲不振等症状。过度吹空调同样不可取。长时间待在空调房里，会使毛孔收缩，汗液无法正常排出，体内的热量和湿气无法散发，容易引发 "空调病"，出现头痛、头晕、乏力、关节酸痛等症状。

芒种时节一定要管住嘴，躲住阳。尽量少吃生冷食物，多喝温热的白开水或淡茶水；空调温度不宜低于 26℃，每隔一段时间就要开窗通风，保持室内空气流通；正午时分尽量避免外出，如需外出，要做好防晒措施。

芒种时节昼长夜短，阳气充盛至极，人体心气易耗。中午 11 点到 13 点，正是心经当令之时，此时哪怕闭目养神二十分钟，也能收敛心神、避开正午酷烈之气，为下午蓄积精力。

芒种是一个充满希望与活力的节气，它告诉我们，只有在春天辛勤耕耘，才能在秋天收获硕果。老祖宗流传下来的这些传统习俗，不仅是文化的传承，更是生活的智慧。再忙也要记得 "吃 4 样，做 2 事"，顺应天时，遵循自然规律，才能身体健康，生活顺遂，年景丰收。

最后，开心祝所有宝子们芒种安康，万事顺意，收获满满！