老房美食城 篇十五:煎炒蒸炖,帝伯朗一锅搞定一日三餐(附菜谱)

2021-01-28 10:21:52 19点赞 9收藏 20评论

创作立场声明:本文仅代表作者从普通消费者的角度去评价产品,对于一些细节和设计可能会有失偏驳,欢迎本着交流的态度和作者进行探讨和研究。

Ciao Bella,我是老房。

老房目前家里的不粘锅还是很早之前买的24cm的,一家三口使用没问题,但爸妈过来吃饭就显得有点小不够用了。此外,目前使用的蒸锅也是用了很久,当时买的时候也便宜,现在也到了快要更换的时候。

恰逢春节将至,加之疫情防控也基本只能在家吃饭了,选择了一圈,入手了英国帝伯朗灵感系列钛钻不粘锅,提前把厨具备好,准备迎接新年假期。


煎炒蒸炖,帝伯朗一锅搞定一日三餐(附菜谱)


选择帝伯朗不粘锅的最大原因就是够大,32cm的尺寸,在不粘锅中确实少见,也正好能满足老房家的使用需求。

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随机的配件不少,不粘锅本体和把手、蒸屉、锅盖和把手、两个硅胶铲以及说明书。


煎炒蒸炖,帝伯朗一锅搞定一日三餐(附菜谱)


按照说明书指引很轻松的将把手装好,组合完成。帝伯朗灵感不粘锅也是市面上很少的配有蒸笼的不粘锅,老房直接就换掉了家里老旧的大蒸锅,一锅多用最方便,减少占地面积。


煎炒蒸炖,帝伯朗一锅搞定一日三餐(附菜谱)


微压也是这口不粘锅的特色之一。锅盖周围的密封圈和不粘锅的整体设计,构成了一个压力微循环系统,在炖菜的时候食物熟的更快,减少烹饪时间。

好不好用试过才知。老房就只使用帝伯朗微压不粘锅来做次完整的一日三餐,看看都能应对的了不。

一、早餐

难得周末睡个懒觉,起床一看时间已经9点了。早餐简单一点,做个手抓饼凑合吃。


煎炒蒸炖,帝伯朗一锅搞定一日三餐(附菜谱)


超市里购买的半成品手抓饼只需放进不粘锅里煎一下就行。需要注意的是,这种半成品其实里面有油,在煎的时候不需要再额外放油了。但手抓饼毕竟是面饼,对不粘锅的“不粘”性能是个挑战。

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帝伯朗拥有六重不粘涂层,更有钛金熔射技术,不粘效果非常出色。不放油直接煎千层饼一点都没有粘的痕迹。

煎完以后不用再额外多放油,剪个鸡蛋也丝毫不粘。


煎炒蒸炖,帝伯朗一锅搞定一日三餐(附菜谱)


挤一点番茄酱,早餐搞定。

二、午餐

简单两个菜,炒一个番茄炒蛋、再来一个羊肉。


煎炒蒸炖,帝伯朗一锅搞定一日三餐(附菜谱)


一般来说,炒菜都是热锅冷油,也就是先开火热锅,锅热了再倒油。但没想到帝伯朗不粘锅热的这么快,比普通的大铁锅要快多了。查了下资料,就连底座帝伯朗也是五重复合的,导热性能提高很多。

热得快是优点,但对于做菜新手来说,控制火候就更难了。

另外一个菜偷个懒,单位打来的半成品红烧羊肉,蒸一下就能吃。


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帝伯朗的这个“蒸”功能可是解决了老房家中近期蒸锅不好用的大问题。在不粘锅产品中的确很少有自带蒸屉的。


煎炒蒸炖,帝伯朗一锅搞定一日三餐(附菜谱)


32cm的大尺寸,对于蒸锅来说最合适,无论是蒸条鱼还是蒸饺、蒸馒头都能放下很多。


煎炒蒸炖,帝伯朗一锅搞定一日三餐(附菜谱)


顶部把手防烫,烹饪完毕直接用手抓起不用担心被烫到。

三、晚餐

晚饭是一天中最重要的,大厨必须来一个拿手菜了。刚好前几天学了一道菜孜然牛肉土豆粒,今天来秀一手。


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牛肉和土豆切成一厘米见方的方粒,牛肉使用料酒、蚝油、生抽、老抽、淀粉,再加一点食用油腌制大约半个小时。

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先炒土豆,不停翻炒,煎至亮面焦黄。这种煎制的做法最适合32cm口径的帝伯朗来做了,土豆与锅底接触均匀,可以保证每一粒都能均匀受热。


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盛出土豆,使用余油先超出葱香,再加入腌制好的牛肉粒翻炒。至牛肉变色,倒入牛肉粒,放入几颗蒜瓣,不停翻炒。


煎炒蒸炖,帝伯朗一锅搞定一日三餐(附菜谱)


临出锅之前,根据个人口味加入孜然、芝麻和辣椒粉,再热锅翻炒几下入味,出锅盛盘!


煎炒蒸炖,帝伯朗一锅搞定一日三餐(附菜谱)


整个过程期间没有洗过锅,盛出孜然土豆牛肉粒后的帝伯朗不粘锅底部依然干干净净,不粘效果非常理想。

在细节部分,帝伯朗不粘锅做的也不错,比如可拆卸的锅把手,可以竖直摆放的锅盖等。随机还附赠了防烫把手套,方便端锅。


煎炒蒸炖,帝伯朗一锅搞定一日三餐(附菜谱)


这口帝伯朗微压不粘锅用下来还算比较满意,32cm的尺寸够大,一整条鱼放进去都能做;不粘效果好,做完菜后锅里不留残渣;10.5cm的深度、附赠的蒸屉,让这口锅煮、煎、炒、蒸、炸、焖都能使用;而且还能放进洗碗机清洗,这点就更加方便了。

煎炒蒸炖,帝伯朗一锅搞定一日三餐(附菜谱)

小编注:本文作者@老房的老房 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

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