这才是正宗的重庆泡椒凤爪，骨头都能咬碎，吃一口就上瘾，不信你试试吧！

图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。

小编很喜欢吃泡椒凤爪，之前一直再超市买袋装的泡椒凤爪，口感还是不错的，但是卫生状况没有自己在家做干净。泡椒凤爪在家就可以自己动手来做，虽然看起来没有外面买的那样白嫩，但是口感肯定是很好吃。小编吃泡椒凤爪很上瘾，吃起来根本停不下来，做这道菜的时候，要选择新鲜的鸡爪、野山椒，想学的小伙伴们来试试吧！

鸡爪500克  / 泡椒1袋

盐5克  / 姜5克  / 葱5克  / 酒!>10毫升

1、首先把鸡爪洗净，控干水分后，去掉指甲。

2、将鸡爪从中间剁开，一分为二，备用。

3、锅中加入清水，大火烧开后，倒入收拾好的鸡爪，大火再次烧开。

4、锅中转中火，把漂浮的沫子撇出去，捞出鸡爪冲洗干净。

5、锅中冲洗倒入水，放入鸡爪，葱段5克、姜片5克、盐5克，料酒10毫升去腥。中火煮10分钟左右，煮到鸡爪用筷子一扎能扎透为止。

6、煮好的鸡爪放入碗中，用凉水彻底冲凉，再捞出控干水分。

7、把凉透的鸡爪放入瓶中，倒入一袋泡椒连同汤汁，汤汁要没过鸡爪。

8、将瓶子盖好，要密封住，放入冰箱冷藏1天后，取出就可以食用了。

9、上桌的效果是不是很想吃吃啊！（小贴士：1、鸡爪冲洗完后，一定要控干水分，这样放冷藏才不会变质；2、泡椒凤爪冷藏不要超过1周，尽量再一周之内吃光。）

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做泡椒凤爪的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。