食指大动 篇二十:是菜又是主食,是点心还是零食,南瓜变化多

2019-09-16 11:34:07 3点赞 16收藏 1评论

感觉瓜类都是特别实在的食物,不管冬瓜,西瓜,还是南瓜,一长就是囫囵一大个,西瓜还好说,爱吃瓜的人随便一分就吃完了,可是南瓜那么大一个,炒一次菜根本用不了多少,剩下的就不新鲜了,所以很多人买南瓜都是买一小块,或者贝贝南瓜这类个头小的新品种。

我家吃南瓜从不买小块的,都是一大个一大个地往回搬,因为南瓜这个食材真的是太好用了,可以做菜,可以做主食,还可以做零食吃,随便怎么整都很好吃,然而风味都是不同的!怎么吃都吃不腻,因为总是可以整出新花样来!下面一起来看看我都用南瓜做些啥。

最常见当属做菜,蛋黄南瓜是道很受大众喜爱的一道菜,我的这道蛋黄南瓜在原有的制作方法上稍稍做了些改动,增加了豆腐,减少了蛋黄的量,因为蛋黄食用过多也是不健康的,而且用微波代替了油炸,所以不仅好吃而且更健康了。

是菜又是主食,是点心还是零食,南瓜变化多

【不一样的蛋黄南瓜】

食材:日本南瓜小半个,老豆腐100克,咸蛋黄2-3个,葱少许,油适量。

制作:

准备半个日本南瓜,去皮切块备用。咸蛋黄表面喷少许白酒去除腥味。

切好的南瓜块放入微波炉高火叮5分钟,咸蛋黄高火叮2分钟,把咸蛋黄和老豆腐分别碾碎备用。

锅烧热倒入少许油,小火将咸蛋黄炒出油,再倒入碾碎的豆腐继续炒。

再倒入已经叮熟的南瓜块翻炒,使其均匀地裹上豆腐和咸蛋黄。

加少许盐调味,最后再加点糖或鸡粉提鲜,撒少许葱花即可出锅了。

用南瓜做粥也是非常好吃的,我家丫头特别喜爱南瓜和小米一起熬的粥,比纯粹用南瓜制作的韩式南瓜粥要喜爱的多,而且做法简单,秋天的早餐喝上一碗甘甜营养的南瓜粥真的是享受呢,我加每周都要喝上一回。

是菜又是主食,是点心还是零食,南瓜变化多

【小米南瓜粥】

食材:大米50克,小米50克,去皮南瓜200克

制作:

南瓜去皮切小块,尽量切小一点,让南瓜完全煮烂融合到粥里味道更佳。

把米稍稍淘洗一下,清洗不宜过度搓揉,次数也不宜过多,以免破坏营养成分。

加入南瓜块和水,水和米的比例在1:4左右。根据自己喜爱的浓稠度调整。

电压力锅熬煮25分钟,下气后加少许枸杞即可。枸杞不耐煮,最后放就可以了。

用南瓜还可以做各式各样的点心,比如南瓜饼,南瓜糕……而我这款南瓜糯米卷,做法简单,好吃又好看,深得我们家小盆友的喜爱。

是菜又是主食,是点心还是零食,南瓜变化多

【南瓜糯米卷】

食材:糯米粉220克,南瓜泥260克,豆沙馅适量,椰蓉适量。

制作:

南瓜切小块上锅蒸熟,碾成泥,加到糯米粉里和成团,参考配方用量,具体自己再调整干湿度,不需要额外加水。

和好的糯米团装入保鲜袋擀成薄片,连同保鲜袋一同放入微波炉,高火2分钟,翻个面,再2分钟即可熟透。

案板上撒一层厚厚的椰蓉,趁热取出糯米团,待稍晾,手温适应后即可开始操作。

把面团擀成长方形面片,均匀地抹上一层豆沙馅,自下而上卷起,切成等宽的若干份即可。

最后再来介绍一道小零食吧,这道小零食制作简单,食材除了南瓜还是南瓜,没有任何添加,非常健康,关键,真的真的很好吃呢。除了我家丫头,我还用它征服了不少原本不爱吃南瓜的孩子。真的超棒哦~赶快学起来!

是菜又是主食,是点心还是零食,南瓜变化多

【南瓜干】

食材:除了南瓜还是南瓜,准备1-2个大南瓜吧!

做法:

南瓜去皮切大块,切的形状可以根据您自个的南瓜的外形来,但是一定要切厚一点,否则晒干后缩水严重,变薄后口感会太硬。块头尽量切得差不多,以保证相同的成熟度和干燥度。

切好的南瓜上锅蒸10分钟左右,不要蒸得太烂,保证每块都是完整的,没有开裂。

蒸好的南瓜放到筛网上晾晒,没有筛网的,也可以是其他底下可以透气的工具,防止捂坏了。

第二天,将半干的南瓜复蒸一遍后再重新晾晒,通常需要三蒸三晒,这样晒出来的南瓜干香甜软糯,非常好吃。有点类似番薯干的制作。

蒸晒好的南瓜干马上就可以吃了,完全不需要加任何辅料,不用加一粒糖,就已经非常甜了。真正的纯天然的零食,给孩子吃很放心!

是菜又是主食,是点心还是零食,南瓜变化多

如此多变的南瓜你喜欢吗?您都会用南瓜做什么美食?评论区等你来说。也期待您的点赞,收藏和转发给更多的小伙伴。您的肯定是我持续分享的动力,谢谢~!

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