这肉冬天吃最补,一斤三十块多半是骨头,但我从来不手软,经常买

2019-10-17 11:10:41 8点赞 67收藏 14评论


这肉冬天吃最补,一斤三十块多半是骨头,但我从来不手软,经常买


时间一晃就进入了十月份,可能南方还好些,我们东北这里已经很冷了,特别是像我这种体寒的人,整天手脚冰凉,出门恨不得把自己裹成个粽子。天气一冷就想吃点热量高的食物,这样也才有力气对抗严寒不是?现在出门买菜肉类是必不可少的,但不同的肉类也要根据季节来选择食用,冬季还数吃羊肉最滋补。羊肉是温补食物,经常食用可以促进血液循环,加速人体的新陈代谢,健脾暖胃,提高免疫力,这样看来羊肉正适合我这体质的人群吃呢!


这肉冬天吃最补,一斤三十块多半是骨头,但我从来不手软,经常买


我家平时吃羊肉大多数是涮火锅,这回我想要来点重口味的,所以昨天去市场买了点羊排,虽说三十块钱一斤有点贵,而且差不多一半是骨头,但是有营养、对身体好那就值!羊排还是红烧最经典,再加点胡萝卜和土豆进去,成品肉质软烂鲜嫩,土豆和胡萝卜吸满了汤汁,味道好极了,热乎乎的炖上一大锅,全家人吃的太过瘾了!


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红烧羊排炖土豆

所需食材:羊排800克 土豆1个 胡萝卜1个 大葱1段 姜4-5片 八角2个 香叶1片 桂皮1小段 生抽2汤匙 料酒2汤匙 老抽1大匙 冰糖12克 白醋少许 盐适量 清水适量 香菜1根 食用油适量

烹饪步骤:

1.将土豆和胡萝卜洗净去皮,分别切成滚刀块,土豆浸泡在清水中防止氧化变色。


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2.葱切成大一点的葱花,生姜切片,准备好香叶、八角、桂皮和冰糖。


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3.将羊排洗净冷水下锅,大火煮开后用勺子撇掉表面浮沫,捞出用温水冲洗干净沥干水分。


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4.另起锅倒入适量食用油,再放入冰糖用小火不停的翻炒至冰糖融化,这一步也叫化糖色。


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5.接着放入羊排翻炒均匀,调入生抽、老抽、料酒和少许的白醋翻炒至羊排上色。


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6.再放入葱、姜、八角、香叶和桂皮翻炒出香味,添适量清水没过锅中食材,盖上锅盖大火煮开,再改小火炖煮50-60分钟。


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7.待羊排基本熟了的时候放入土豆和胡萝卜,加盖继续炖煮20分钟左右。


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8.土豆和和胡萝卜软熟后调入适量的盐,改大火翻炒收汁,出锅前加入切好的香菜段即可。


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9.一道美味又滋补的红烧羊排炖土豆就完成了,冬天就得这样放肆吃肉才过瘾!


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小贴士:

炒冰糖的时候切记用小火不停的来回翻炒,别炒糊了,否则羊排就会发苦。加入少许醋可以起到提鲜去膻的作用,但也别放多了,以不吃出酸味为宜。炖羊排时水量一次加够,我的原则是宁多勿少,中途再添水会影响口感。

这个冬季您吃羊肉了吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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