【肉沫烧麦】用饺子皮做烧麦，软糯咸鲜，简单上手

大家好！我是亦锦，平淡日子里的小美好。作为一个地地道道的南方海岛人，亦锦同学对面食是相当不擅长，比如盆友圈大神的各种包子、面包、手工面条等等，只有羡慕流口水的份。所以今天给大家带来的是不用揉面的烧麦，直接用买来的饺子皮做烧卖皮，简单易上手，冻起来做早餐吃相当巴适。

【食材】

饺子皮、肉沫、糯米、干香菇、胡萝卜、冻玉米、冻青豆、葱、生抽、老抽、盐、糖

我家的青豆和玉米是自个儿冻的，又是冰箱存货

【步骤】

1.糯米和香菇干泡水，大概4个小时；青豆和玉米自然解冻。泡好的糯米上锅蒸15分钟左右。

静静等待他们膨胀起来

我用的是高压锅，也可以用蒸锅蒸，时间要翻倍

2.泡好的香菇切成丁，胡萝卜也切成丁，小葱切成葱花。

咳咳，又是考验刀工的时候

3.将买来的饺子皮用擀面杖擀得薄一些，尽量边缘处薄一些。

饺子皮买现成的，省去揉面的过程

4.锅里放热油，先炒肉沫，待炒出香味后，再加入蘑菇丁、胡萝卜丁、青豆玉米粒，均匀翻炒。

锅里油多加一些

颜色还是很漂亮的

5.馅料炒熟后依次加入糖2勺、生抽3勺、老抽1勺，盐半勺，待充分上色后，加入蒸熟的糯米，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

酱油的量可以根据成色酌情添加

因为糯米饭比较粘，炒的时候可以换小火

6.擀好的饺子皮上包入糯米馅料，放虎口窝起来轻轻捏一下，作出花边状。

馅料放多一点，吃起来比较爽

虎口捏一下，花边就出来啦

一只烧麦小可爱就做好啦

7.烧麦要吃的时候上锅蒸10分钟左右就可以，来不及吃的可以放冰箱里冷冻起来。

明天的早餐准备好啦

蒸好的烧麦，软软糯糯太好吃了

【一起唠嗑】

这道烧麦做法比较简单，胡萝卜的红、青豆的绿、玉米的黄、香菇的黑，颜色相当丰富，造型也可爱，家里有小朋友的肯定很喜欢。饺子皮吃起来比较嫩，都是糯米饭的咸香味，一口下去油滋滋冒出来，满口香菇肉香味，一个接一个，根本停不下来，不过糯米吃多了容易涨肚子，还是要控制住量呦。