带鱼加它一起炖，补气提鲜味道好极了，汤浓肉嫩配米饭能吃两大碗

众所周知，经常吃鱼对身体好处多多，鱼类可以分为淡水鱼和海水鱼，但都具有肉质细嫩、口感鲜美的特点，同时还能补充人体所需的蛋白质、各种维生素以及矿物质。在我家最常吃的是带鱼，它的味道非常鲜美，适合各种煎、炸、炖烹饪方法，而且带鱼的营养价值极其丰富，适合各种人群食用。

最近和一个南方妹子学了一道有关带鱼的菜肴，配菜居然是萝卜，在我看来这根本就是个奇葩组合，不过却碰撞出另一番味道来！因为加入了郫县豆瓣酱，使整个菜品色泽红润，看起来非常有食欲。萝卜丝吸取了带鱼的鲜美，肉质香嫩、汤汁浓郁，搭配米饭不知不觉的就能吃下两大碗！感兴趣的朋友可以试试这个做法，定会带给你不一样的味蕾体验！

【萝卜丝炖带鱼】

所需食材：带鱼（去内脏后）350克 玉米淀粉适量 生抽1汤匙 白糖1/2汤匙 盐少许 料酒1大匙 姜2片 葱1根 红干椒4个 白萝卜300克 郫县豆瓣酱1大匙 食用油适量

烹饪步骤：

1.将带鱼去除内脏清洗干净，再剪成长度约为5-6厘米的小段，沥干水分备用。

2.白萝卜洗净刮去外皮，然后用刀切成细丝。

3.切姜丝和葱花，红干椒剪成小段，准备一大匙郫县豆瓣酱。

4.盘中倒适量玉米淀粉，将带鱼段两面蘸上薄薄的一层淀粉。

5.锅中倒适量食用油烧热，依次放入带鱼段用中小火煎制。

6.带鱼段一面煎至定型上色后再翻到另外一面，直到两面都变成金黄酥脆状盛出备用。

7.就着锅中底油放入姜丝和红干椒小火炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

8.接着放入白萝卜丝翻炒上色，然后把煎好的带鱼也放入锅中。

9.调入生抽、料酒，再添入清水与锅中食材持平，大火煮开后改小火炖煮2-3分钟。

10.待锅中汤汁减少、带鱼入味儿后加入糖和少许盐调味，最后撒葱花即可出锅。

11.一道鲜美无比的萝卜丝炖带鱼就做好了，看着完全不搭的两种食材却出乎意料的美味，不信您试试？

小贴士：

带鱼蘸上淀粉再进行煎制口感更好，而且可以保持带鱼的完整度，不容易破皮。不能吃太辣就将红干椒省略，郫县豆瓣酱和生抽都有咸度，最后盐的分量要酌情添加，口味较轻的就不必放了。

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