开海后,遇到这鱼我从不手软,肉多刺少营养高,鲜掉眉毛

2020-09-08 22:40:17 85点赞 512收藏 141评论

创作立场声明:调料是美食的灵魂,欣和六月鲜红烧酱油做红烧鱼必备神器

开海后,遇到这鱼我从不手软,肉多刺少营养高,鲜掉眉毛

9月份开海了,海边人喜大普奔,终于可以吃到刚下船的海鲜了。其实作为地地道道的海边人,对于各种海鱼唯一的要求就是新鲜二字,当地有一句俗话:宁吃鲜品一斤,不吃冻品一船。意思就是说,从海里打来的鱼不管大小、品相只要新鲜的咋做都好吃,只要是冷冻过后,鲜味都会大打折扣,再多的冻鱼我们也不稀罕。为了吃上一口新鲜的海鱼,馋嘴的胶东人往往驱车几十里,起大早在海边等着渔船靠岸,今天跟小伙伴分享一道地道红烧鱼做法,胶东地方特色,口感鲜美滋补营养,唯一的缺点就是费米饭。

开海后,遇到这鱼我从不手软,肉多刺少营养高,鲜掉眉毛

开海后,遇到这鱼我从不手软,肉多刺少营养高,鲜掉眉毛。因为渔业资源越来越匮乏的缘故,海鱼的价格是一年比一年高,我买了3条不大不小的偏口鱼,花了18块,一家三口吃一顿解解馋还是足够的。我们胶东人做红烧鱼,用

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【红烧偏口鱼】

【食材】偏口鱼3条,生抽一茶匙,红烧酱油2茶匙,白糖少许,啤酒500毫升,葱姜蒜适量,小米辣2个,料酒少许。

【做法步骤】1、将偏口鱼洗净,去掉内脏打花刀。

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2、锅里加入适量的底油,放入葱姜蒜爆香。

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3、倒入啤酒。

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4、倒入适量的生抽和两勺红烧酱油。

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5、倒入白糖和料酒。

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6、将锅里的汤汁大火煮开。

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7、放入偏口鱼。

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8、将汤汁大火煮开,转中小火继续炖煮。

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9、出锅前撒一点辣椒碎和葱花即可。

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10、趁热搭配大米饭,特别鲜美哦。

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小贴士:

1、啤酒的牌子无所谓,容量大约在500毫升即可。

2、酱油有咸度,所以这道鱼不需要再放盐。

这道胶东特色红烧鱼,你学会了吗?鲜美又滋补特别适合孩子。我是原创作者黄黄爱美食,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散

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