不负好食光——2020家庭美食总结

创作立场声明：这是一篇非常私人的年度总结。当然为了方便值友也加入了一些商品链接，文中商品全部自购自用，没有任何商业利益。多年老值友，愿意和更多朋友分享好物好文。文中提及的美食，如果有兴趣，想知道食材或制作方法的值友可以在评论区留言，评论都会看，一定会积极分享。所有美食都是自己做过的家庭版，可操作性非常强，和饭店或者大厨的食谱还是有些区别的。最后，有好吃的也记得分享给我啊。

转眼间送走了不平凡的2020。年初因为疫情宅家的日子可能是毕业以后最闲适的一段时光。

当然宅家的日子也伴随着对收入减少、经济困难的焦虑。但生活总要继续，苦中作乐才是生活的常态。

作为准资深吃货，美食是最慰藉心灵的了。

不仅享受美食，也享受在厨房亲手做美食的乐趣。饭做好端上餐桌，iPad选一部综艺或者剧集，美美的吃完。两个人再一起收拾停当，看着干干净净、整整齐齐的厨房也是一件乐事。

2020一整年，点外卖和外食的次数减少了三分之二。即为了健康也为了省钱，晚饭都做的是自己爱吃的，回家吃晚饭是快下班时最大的期待，对外食反而没有很大的兴趣。

前段时间整理了一下过去一年拍的家庭照片，食物和猫咪仍然是拍的最多的。也吃惊的发现8-11四个月竟然没有拍什么照片！所以这篇也不算盘点，只选取一些还能看的照片，算作总结。

多图预警！

#家庭餐桌篇#

这部分是晚餐或者周末在家做的食物，时间比较允许，无论是菜式还是功夫都比较多一些。基本都会看剧或者综艺下饭，当然还有小猫咪陪伴。

1月

简单快速的炒虾

从父母家里带来的虾，热油煎炒，直至全身变红有虾油流出。背景是烫青菜和凉拌变蛋。

变蛋原料是鸡蛋，用锯末、生石灰、小苏打等材料制作

变蛋是老家安徽北部、河南、山东一带的特产，网购买的，色泽金黄有流心。用蒜泥和醋凉拌非常美味。比黑黑的皮蛋要容易入口。

烤鱼

2月

芝士焗面

为了控制热量摄取，并没有狂撒芝士。

酸菜鱼

酸菜鱼是用超市那种酸菜鱼调料包做的，鱼片是自己动手片的，一条鱼刚好够两个人吃。

鱼头另做他用，等下会介绍。

小猫咪眼馋

鱼头泡饼

鱼头的用处来了！

鱼头往下的部位多留出来一些肉，加上豆腐、金针菇等配菜，再简单烙两个薄饼。薄饼沾着汁吃，就又够一顿饭了。底下用电磁炉小火持续加热更美味。

酥脆的油条

疫情小区封闭期间，只有超市和一些类似面包店的开业。那时候2-3天开车出去买一次菜，把冰箱塞满。其他的的想吃也买不到。

每天就变着法的做不一样的东西，当时就想吃油条，非常想吃。

不愿透露姓名的陈电电有话要说

那就只能自己炸了。

锅太小，只能炸这种短短的

灰常成功，无矾油条

手上的面糊还没洗掉就开吃了

配一碗自制胡辣汤

当事人：当时编辑文章的时候口水也一直流

炒米粉、煎饺、一点点

当时女朋友非常想喝一点点，超市买完菜绕道打包了一点点，晚餐就简单解决了。

煎饺是必品阁王饺子 ，一定要小火慢煎，不能着急。不然要么馅没熟要么皮糊掉。这款饺子是冰箱必囤，也推荐给过很多朋友。不过他们反应饺子容易煎糊，看，我就说吧。

必品阁（bibigo）鲜菜猪肉王饺子840g水饺蒸饺煎饺早餐食材韭菜猪肉口味36.8元京东去购买

3月

鳗鱼煲仔饭

煲仔饭做法比较复杂，是女朋友的拿手菜，我还不会做，下次专门一步步拍照出一个帖子。

流黄蛋融进热米饭里

这个锅巴，awsl

炸鸡腿和鸡块

我家咪酱特别爱吃炸鸡腿炸鸡翅，一闻到就会围过来。每次都得搞点里面炸得嫩嫩香香得肉分她几口。

炸鸡块用的是日清的炸鸡粉，是去年从香港购入，淘宝也可以买到，我这里随便放一个链接。使用方法详情里有。

日清炸鸡粉100g日本进口鸡排猪排调味料家用裹粉烘焙原料19.8元天猫精选去购买

前面做过的芝士焗面

小猫咪说要入镜

炸鸡翅根

裹面包糠的炸鸡翅根，把根部的皮肉剪开，往上移，吃起来比较方便，看着也好看。缺点是肉比较肥厚，里面不是很熟，拍完照又炸了一下。背景是炒米粉。

豆角焖面和凉拌变蛋

焖面是老家的美食，用新鲜的扁面做的会更地道，奈何南方的超市买到合适面条要随缘。五花肉片和豆角是标配。

小猫咪不爱吃猪肉，哈哈哈

霸蛮米粉和海蛎煎

碗里的是网红产品霸蛮米粉，食用非常方便且真材实料（当然鱼丸、丸子、火腿肠和青菜是自己加的）。第一次买的时候还没有现在受欢迎，我觉得现在的米粉和刚开始的好像有点区别，刚开始的粉会更耐煮更劲道一些，也有可能是错觉。

3盒装多口味霸蛮招牌牛肉湖南常德米粉方便速食拌粉米线早餐特产29.9元天猫精选去购买

海蛎煎忘记单独拍照了。自己从超市买回的海蛎，做的味道一点不比老店的差。

车仔面

车仔面，下饭剧是《叔饿了（咚~咚~咚咚~咚~~）》

烤鸡排

这餐其实是烤鸡排和拌霸蛮米粉，霸蛮米粉就不晒了。

这个鸡排是从父母那拿过来的，正常是要炸的。有一次实在不想浪费油炸东西，就趁着烤其他东西的时候把它丢进去一起考了。竟然还挺好吃的，可以烤熟，而且很香脆。方法是两面抹油，烤箱温度200度左右，上下火烤8-10分钟。

4月

包饺子

饺子馅自己做的。饺子皮发现买来的不容易粘一起之后，就没有自己擀了。一次做了三种口味的，分别是香葱猪肉、酸菜猪肉、韭菜鸡蛋。

包好的饺子

汁多味美

韭菜鸡蛋的煮比较容易破皮，改用煎的

这个也非常香

5月

油泼刀削面

刀削面是寿桃牌的，用热油泼在干料上，拌匀，灰常好吃。

寿桃牌非油炸方便速食刀削面（家庭装）400g8.8元京东去购买

五月份拍照少。

6月

东北凉拌菜

六月太热了，天天想吃凉菜，热得拍照也懒。做法是和一个东北大叔学的，大叔用东北口音儿说："多加点儿孜盐（孜然）“。

滑蛋牛肉

去年在某大学学生街吃过很好吃的滑蛋牛肉，依稀记得样子的情况下试着自己做，滑的还不够好，但也挺好吃。后面会再试着做。

六月份也拍照少。

7月

煎三文鱼

京东购入的三文鱼（或许是虹鳟鱼），个人还挺讨厌轮切三文鱼的，肉的厚度无法自己把控，做出来的菜式样子也不是很好看。值友如果有好吃的三文鱼可以推荐下，多谢了。

东北凉拌菜和孜然烧饼

孜然烧饼

啥味啊，甜还是咸啊

这个饼蛮好吃，孜然的香味很足。可能是我和面的原因，面有一点点硬。配上凉拌菜非常适合夏天。

韩式拌饭

清清凉凉，又微辣很下饭

大概是前年开始做的韩式拌饭。

只需把米饭蒸熟、配菜煮熟切丝，煎一个流黄蛋，再加些许韩式拌饭酱拌一拌就有可口的一餐。

非常适合夏天！

8-11月

莫名的原因很少拍照，几乎没有拍食物的照片，只能略过了。国庆节去了一趟云南，吃到了好吃的羊肉火锅、建水烧烤和很多本地菜，会有单独的帖子。

12月

炒年糕

炒年糕其貌不扬，其实非常好吃。

旁边没拍到的砂锅里是晋江牛肉羹，朋友送的，他家里专门做羊肉羹的。水煮开后放入很多姜丝，用下虾滑的方式将牛肉羹下到锅里，加入白胡椒，煮熟之后即可上桌。

石锅拌饭

专门买了石锅就是为了实现石锅拌饭自由！

韩国进口石锅拌饭石锅韩式料理砂锅耐高温煲仔饭大酱汤参鸡汤29元淘宝精选去购买

有一家店的石锅拌饭到福州必吃，今年都没有过去，就想着自己做。

一人一份，锅子不够，用煲仔饭的砂锅也可

这个锅巴和五花肉，啊~~

跟没买石锅时的做法区别是，要在石锅底部抹一层油，再把米饭放进去，摆好菜。最后把锅子倾斜各个角度分别用小火加热一分钟左右，就会形成美味的锅巴啦！配老友记下饭，实在是肥肠好吃！

烤包子

买了正宗的宁夏滩羊，第一次就做了心心念的烤包子

刚出烤箱的烤包子

烤了十二个，烤好就吃掉了一半，后面当做两顿早餐吃掉。

宁夏滩羊名不虚传！

羊肉煲和炒馓子

馓子也是老家的美食，姐姐在网上买了寄过来的。平时做零食吃了大部分。

小时候吃过炒馓子，突然很怀念，就自己试着做了，很成功。

跨年夜的泡菜火锅

还有开封菜

跨年夜约了朋友一起跨年。

下班后赶紧回家约起来，一起吃了泡菜火锅。朋友还买了KFC的半价桶。还有后面来的朋友带了刚做好的羊肉手抓饭和羊肉汤。

吃完边打麻将边看哔哩哔哩的跨年晚会，到了零点数秒跨年。

本来还想着夜宵一起搞一场阳台烧烤，羊肉串都准备好了，结果吃了这些没了肚子。羊肉串在元旦那天下午用一次性烧烤架烤了，但那是2021年的事了。

#便当篇#

2020这一年减少了外食和外卖，在公司的午饭也大部分吃便当。早晨提前半个小时起床，用电饭煲蒸饭，女朋友准备食材切好，我来炒熟。期间两个人轮流去洗漱。早晨做便当是为了吃到新鲜的饭菜，我个人不喜欢吃微波炉加热的米饭，也不喜欢隔夜的饭菜。

偶尔才会想起来给便当拍照，所以下面只展示一部分，饭都放在焖烧杯里保温，就没入镜啦。

辣椒炒五花肉和水煮花菜

土豆丝和烧豆腐块

煎鱼和莴笋鸡蛋

午餐肉炒豆腐和蒜蓉金针菇

煎黄翅鱼

总结

前段时间和女朋友说，2020年对我们来说真的是非常平淡的一年，没有意外也没有惊喜。

女朋友说怎么会，电电（文中不愿透露姓名的小猫咪）来到了我们家，去了一直很想去的潮汕吃吃喝喝，国庆节还愉快的去了云南并且有当地朋友的盛情招待等等。回想起这些，可能真的是自己不知足。

翻看2020的生活记录照片，相机拍的也好，手机拍的也好，有非常多的美食、美景、猫咪、可爱的朋友和也许烦恼也许搞笑的聊天截图。2020也许没那么平淡。

2021也许会更好。

Stay hungry，Stay foolish. 

Wink