不负好食光——2020家庭美食总结

2021-01-20 11:30:53 6点赞 7收藏 2评论

创作立场声明:这是一篇非常私人的年度总结。当然为了方便值友也加入了一些商品链接,文中商品全部自购自用,没有任何商业利益。多年老值友,愿意和更多朋友分享好物好文。文中提及的美食,如果有兴趣,想知道食材或制作方法的值友可以在评论区留言,评论都会看,一定会积极分享。所有美食都是自己做过的家庭版,可操作性非常强,和饭店或者大厨的食谱还是有些区别的。最后,有好吃的也记得分享给我啊。

转眼间送走了不平凡的2020。年初因为疫情宅家的日子可能是毕业以后最闲适的一段时光。

当然宅家的日子也伴随着对收入减少、经济困难的焦虑。但生活总要继续,苦中作乐才是生活的常态。

作为准资深吃货,美食是最慰藉心灵的了。

不仅享受美食,也享受在厨房亲手做美食的乐趣。饭做好端上餐桌,iPad选一部综艺或者剧集,美美的吃完。两个人再一起收拾停当,看着干干净净、整整齐齐的厨房也是一件乐事。

2020一整年,点外卖和外食的次数减少了三分之二。即为了健康也为了省钱,晚饭都做的是自己爱吃的,回家吃晚饭是快下班时最大的期待,对外食反而没有很大的兴趣。

前段时间整理了一下过去一年拍的家庭照片,食物和猫咪仍然是拍的最多的。也吃惊的发现8-11四个月竟然没有拍什么照片!所以这篇也不算盘点,只选取一些还能看的照片,算作总结。

多图预警!不负好食光——2020家庭美食总结

#家庭餐桌篇#

这部分是晚餐或者周末在家做的食物,时间比较允许,无论是菜式还是功夫都比较多一些。基本都会看剧或者综艺下饭,当然还有小猫咪陪伴。

1月

简单快速的炒虾简单快速的炒虾

从父母家里带来的虾,热油煎炒,直至全身变红有虾油流出。背景是烫青菜和凉拌变蛋。

变蛋原料是鸡蛋,用锯末、生石灰、小苏打等材料制作变蛋原料是鸡蛋,用锯末、生石灰、小苏打等材料制作

变蛋是老家安徽北部、河南、山东一带的特产,网购买的,色泽金黄有流心。用蒜泥和醋凉拌非常美味。比黑黑的皮蛋要容易入口。

烤鱼烤鱼

2月

不负好食光——2020家庭美食总结

芝士焗面芝士焗面

为了控制热量摄取,并没有狂撒芝士。

不负好食光——2020家庭美食总结

酸菜鱼酸菜鱼

酸菜鱼是用超市那种酸菜鱼调料包做的,鱼片是自己动手片的,一条鱼刚好够两个人吃。

鱼头另做他用,等下会介绍。

小猫咪眼馋小猫咪眼馋

鱼头泡饼鱼头泡饼

鱼头的用处来了!不负好食光——2020家庭美食总结

鱼头往下的部位多留出来一些肉,加上豆腐、金针菇等配菜,再简单烙两个薄饼。薄饼沾着汁吃,就又够一顿饭了。底下用电磁炉小火持续加热更美味。

酥脆的油条酥脆的油条

疫情小区封闭期间,只有超市和一些类似面包店的开业。那时候2-3天开车出去买一次菜,把冰箱塞满。其他的的想吃也买不到。

每天就变着法的做不一样的东西,当时就想吃油条,非常想吃。

不愿透露姓名的陈电电有话要说不愿透露姓名的陈电电有话要说

那就只能自己炸了。不负好食光——2020家庭美食总结

锅太小,只能炸这种短短的锅太小,只能炸这种短短的

灰常成功,无矾油条灰常成功,无矾油条

手上的面糊还没洗掉就开吃了手上的面糊还没洗掉就开吃了

配一碗自制胡辣汤配一碗自制胡辣汤

当事人:当时编辑文章的时候口水也一直流不负好食光——2020家庭美食总结

炒米粉、煎饺、一点点炒米粉、煎饺、一点点

当时女朋友非常想喝一点点,超市买完菜绕道打包了一点点,晚餐就简单解决了。

煎饺是必品阁王饺子 ,一定要小火慢煎,不能着急。不然要么馅没熟要么皮糊掉。这款饺子是冰箱必囤,也推荐给过很多朋友。不过他们反应饺子容易煎糊,看,我就说吧。

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3月

鳗鱼煲仔饭鳗鱼煲仔饭

煲仔饭做法比较复杂,是女朋友的拿手菜,我还不会做,下次专门一步步拍照出一个帖子。

流黄蛋融进热米饭里流黄蛋融进热米饭里

这个锅巴,awsl这个锅巴,awsl

炸鸡腿和鸡块炸鸡腿和鸡块

我家咪酱特别爱吃炸鸡腿炸鸡翅,一闻到就会围过来。每次都得搞点里面炸得嫩嫩香香得肉分她几口。不负好食光——2020家庭美食总结

不负好食光——2020家庭美食总结

炸鸡块用的是日清的炸鸡粉,是去年从香港购入,淘宝也可以买到,我这里随便放一个链接。使用方法详情里有。

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前面做过的芝士焗面前面做过的芝士焗面

小猫咪说要入镜小猫咪说要入镜

炸鸡翅根炸鸡翅根

裹面包糠的炸鸡翅根,把根部的皮肉剪开,往上移,吃起来比较方便,看着也好看。缺点是肉比较肥厚,里面不是很熟,拍完照又炸了一下。背景是炒米粉。

豆角焖面和凉拌变蛋豆角焖面和凉拌变蛋

焖面是老家的美食,用新鲜的扁面做的会更地道,奈何南方的超市买到合适面条要随缘。五花肉片和豆角是标配。

小猫咪不爱吃猪肉,哈哈哈小猫咪不爱吃猪肉,哈哈哈

霸蛮米粉和海蛎煎霸蛮米粉和海蛎煎

碗里的是网红产品霸蛮米粉,食用非常方便且真材实料(当然鱼丸、丸子、火腿肠和青菜是自己加的)。第一次买的时候还没有现在受欢迎,我觉得现在的米粉和刚开始的好像有点区别,刚开始的粉会更耐煮更劲道一些,也有可能是错觉。

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海蛎煎忘记单独拍照了。自己从超市买回的海蛎,做的味道一点不比老店的差。

车仔面车仔面

车仔面,下饭剧是《叔饿了(咚~咚~咚咚~咚~~)》

烤鸡排烤鸡排

这餐其实是烤鸡排和拌霸蛮米粉,霸蛮米粉就不晒了。

这个鸡排是从父母那拿过来的,正常是要炸的。有一次实在不想浪费油炸东西,就趁着烤其他东西的时候把它丢进去一起考了。竟然还挺好吃的,可以烤熟,而且很香脆。方法是两面抹油,烤箱温度200度左右,上下火烤8-10分钟。

4月

包饺子包饺子

饺子馅自己做的。饺子皮发现买来的不容易粘一起之后,就没有自己擀了。一次做了三种口味的,分别是香葱猪肉、酸菜猪肉、韭菜鸡蛋。

包好的饺子包好的饺子

汁多味美汁多味美

韭菜鸡蛋的煮比较容易破皮,改用煎的韭菜鸡蛋的煮比较容易破皮,改用煎的

这个也非常香这个也非常香

5月

油泼刀削面油泼刀削面

刀削面是寿桃牌的,用热油泼在干料上,拌匀,灰常好吃。

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五月份拍照少。不负好食光——2020家庭美食总结

6月

东北凉拌菜东北凉拌菜

六月太热了,天天想吃凉菜,热得拍照也懒。做法是和一个东北大叔学的,大叔用东北口音儿说:"多加点儿孜盐(孜然)“。

滑蛋牛肉滑蛋牛肉

去年在某大学学生街吃过很好吃的滑蛋牛肉,依稀记得样子的情况下试着自己做,滑的还不够好,但也挺好吃。后面会再试着做。

六月份也拍照少。不负好食光——2020家庭美食总结

7月

煎三文鱼煎三文鱼

京东购入的三文鱼(或许是虹鳟鱼),个人还挺讨厌轮切三文鱼的,肉的厚度无法自己把控,做出来的菜式样子也不是很好看。值友如果有好吃的三文鱼可以推荐下,多谢了。

东北凉拌菜和孜然烧饼东北凉拌菜和孜然烧饼

孜然烧饼孜然烧饼

啥味啊,甜还是咸啊啥味啊,甜还是咸啊

这个饼蛮好吃,孜然的香味很足。可能是我和面的原因,面有一点点硬。配上凉拌菜非常适合夏天。

韩式拌饭韩式拌饭

清清凉凉,又微辣很下饭清清凉凉,又微辣很下饭

大概是前年开始做的韩式拌饭。

只需把米饭蒸熟、配菜煮熟切丝,煎一个流黄蛋,再加些许韩式拌饭酱拌一拌就有可口的一餐。

非常适合夏天!

8-11月

莫名的原因很少拍照,几乎没有拍食物的照片,只能略过了。国庆节去了一趟云南,吃到了好吃的羊肉火锅、建水烧烤和很多本地菜,会有单独的帖子。

12月

炒年糕炒年糕

炒年糕其貌不扬,其实非常好吃。

旁边没拍到的砂锅里是晋江牛肉羹,朋友送的,他家里专门做羊肉羹的。水煮开后放入很多姜丝,用下虾滑的方式将牛肉羹下到锅里,加入白胡椒,煮熟之后即可上桌。

石锅拌饭石锅拌饭

专门买了石锅就是为了实现石锅拌饭自由!不负好食光——2020家庭美食总结

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有一家店的石锅拌饭到福州必吃,今年都没有过去,就想着自己做。

一人一份,锅子不够,用煲仔饭的砂锅也可一人一份,锅子不够,用煲仔饭的砂锅也可

这个锅巴和五花肉,啊~~这个锅巴和五花肉,啊~~

跟没买石锅时的做法区别是,要在石锅底部抹一层油,再把米饭放进去,摆好菜。最后把锅子倾斜各个角度分别用小火加热一分钟左右,就会形成美味的锅巴啦!配老友记下饭,实在是肥肠好吃!不负好食光——2020家庭美食总结

烤包子烤包子

买了正宗的宁夏滩羊,第一次就做了心心念的烤包子不负好食光——2020家庭美食总结

刚出烤箱的烤包子刚出烤箱的烤包子

烤了十二个,烤好就吃掉了一半,后面当做两顿早餐吃掉。

不负好食光——2020家庭美食总结

不负好食光——2020家庭美食总结

不负好食光——2020家庭美食总结

宁夏滩羊名不虚传!

羊肉煲和炒馓子羊肉煲和炒馓子

馓子也是老家的美食,姐姐在网上买了寄过来的。平时做零食吃了大部分。

小时候吃过炒馓子,突然很怀念,就自己试着做了,很成功。

跨年夜的泡菜火锅跨年夜的泡菜火锅

还有开封菜还有开封菜

跨年夜约了朋友一起跨年。

下班后赶紧回家约起来,一起吃了泡菜火锅。朋友还买了KFC的半价桶。还有后面来的朋友带了刚做好的羊肉手抓饭和羊肉汤。

吃完边打麻将边看哔哩哔哩的跨年晚会,到了零点数秒跨年。

本来还想着夜宵一起搞一场阳台烧烤,羊肉串都准备好了,结果吃了这些没了肚子。羊肉串在元旦那天下午用一次性烧烤架烤了,但那是2021年的事了。不负好食光——2020家庭美食总结

#便当篇#

2020这一年减少了外食和外卖,在公司的午饭也大部分吃便当。早晨提前半个小时起床,用电饭煲蒸饭,女朋友准备食材切好,我来炒熟。期间两个人轮流去洗漱。早晨做便当是为了吃到新鲜的饭菜,我个人不喜欢吃微波炉加热的米饭,也不喜欢隔夜的饭菜。

偶尔才会想起来给便当拍照,所以下面只展示一部分,饭都放在焖烧杯里保温,就没入镜啦。

辣椒炒五花肉和水煮花菜辣椒炒五花肉和水煮花菜

土豆丝和烧豆腐块土豆丝和烧豆腐块

煎鱼和莴笋鸡蛋煎鱼和莴笋鸡蛋

不负好食光——2020家庭美食总结

午餐肉炒豆腐和蒜蓉金针菇午餐肉炒豆腐和蒜蓉金针菇

煎黄翅鱼煎黄翅鱼

总结

前段时间和女朋友说,2020年对我们来说真的是非常平淡的一年,没有意外也没有惊喜。

女朋友说怎么会,电电(文中不愿透露姓名的小猫咪)来到了我们家,去了一直很想去的潮汕吃吃喝喝,国庆节还愉快的去了云南并且有当地朋友的盛情招待等等。回想起这些,可能真的是自己不知足。

翻看2020的生活记录照片,相机拍的也好,手机拍的也好,有非常多的美食、美景、猫咪、可爱的朋友和也许烦恼也许搞笑的聊天截图。2020也许没那么平淡。

2021也许会更好。

Stay hungry,Stay foolish.不负好食光——2020家庭美食总结 

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