这汤菜家经常做，简单方便，小孩多吃身体壮

作为一个上班族，工作日白天在单位处理这事那事，下了班都没精力好好做顿饭。拖着疲惫的身体回到家，我经常跟自己对话，一边对自己说：“那么累随便吃一点吧！”另一个声音又告诉自己：“孩子长身体，孩子学习要有足够的营养，还是好好做顿饭吧！”或许您跟我一样上班族妈妈，您一定能体会这种想给孩子做好吃，又没精力的情形。后来，我发现给孩子做顿饭，并不是花大力气就能保证营养，就能保证孩子吃得开心。我经常想有什么方法既能让孩子吃得营养又可以少花点力气。西红柿豆腐金针菇羊肉汤就是这样的美食，西红柿豆腐金针菇羊肉汤既有汤又有菜，一锅就能解决一顿饭，酸甜的味道是孩子最喜欢，这四样搭配起来营养丰富。

西红柿豆腐金针菇羊肉汤做法很简单，先把西红柿炒一下，把西红柿炒出汤汁，放入水和豆腐，豆腐要用嫩滑口感的嫩豆腐，煮沸后放入金针菇和羊肉卷，放点盐调味，这锅汤菜总的来说就是把握好放食材的时间，煮出来的汤又鲜又香。西红柿酸酸甜甜，西红柿维生素多多，西红柿的酸味可以减少羊肉的膻臊味。豆腐嫩滑，豆腐含有丰富的植物蛋白，钙质丰富。金针菇是菇菌类，氨基酸含量丰富，吃着鲜美，而且金针菇有益智菇的美称，多吃健脑益智。羊肉卷用来涮一涮滋味无穷，羊肉卷有西红柿、豆腐和金针菇吸收了肉汤，吃起来只有鲜美没有臊味。这锅汤菜十多分钟就能做好，很适合忙碌上班族。

【材料】西红柿 3个，豆腐 1大块，金针菇 150克，羊肉 200克，

蒜 3瓣，盐 5克，料酒 10毫升。

【做法】

1 羊肉卷用料酒和少许白醋腌制一下，我家人都不怕膻味，但有人会因为羊肉的膻味难以接受，很有必要简单处理一下羊肉卷。羊肉容易消化和吸收，滋补不上火，羊肉可以健脾养肝，可以提高免疫力和增强素质。

2 用来做汤菜的西红柿、金针菇和豆腐，煮汤的豆腐都适应用嫩滑口感，金针菇要切去蒂部脏的部分。西红柿的分量可以根据喜好和人数增减。

3 烧开水后，放入金针菇焯一下水，虽然很多人都说金针菇可以生吃，我觉得金针菇还是煮熟吃比较好，金针菇焯水后用冷水冲洗一下。

4 把西红柿放进热水里浸泡1分钟，西红柿剥皮。

5 把西红柿切小块，蒜剁碎。

6 豆腐切成小块，小块容易煮熟。

7 炒锅爆香蒜蓉，放入西红柿块，煸炒一下西红柿，把西红柿炒至出汤汁。

8 加入1碗水和豆腐块，盖上盖子煮沸。

9 当西红柿和豆腐块煮沸，要冒大泡泡那种状态。

10 放入处理过的羊肉卷，把羊肉卷烫熟，放点盐调味。

11 最后放入焯水的金针菇，撒上葱粒即可。

【温馨提示】

1 羊肉卷稍微处理一下，不会有膻臊味，吃着更鲜美。

2 这里要把西红柿和豆腐煮沸再放入其他两样食材，因为羊肉卷很薄，涮一涮就熟了，金针菇焯水了。

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