开锅吧，颜值在线，味蕾轰炸机的Buydeem北鼎 22cm焖炖锅 28cm焖焗锅试用

不挑炉灶，焖炖焗炒全能锅组合：Buydeem北鼎 22cm焖炖锅 28cm焖焗锅组合套装测试，刚看到这套锅的测评的时候，就好想有机会品尝新科技带来食物的味蕾轰炸结果，时常回味儿时的味道，大的柴火炉子，大铁锅，还有那顿大大的杀猪饭。

这类珐琅锅被种草还是在逛商场的时候看到某牌子的锅具，也会时常去观望，无奈价格昂贵，而且销售员的口若悬河的介绍，特别是把红烧肉描述的那样的美味，真的太吸引人了。对于一个非专业但是特别爱吃的吃货来说，有机会一定要买一套这样的珐琅锅，也算是拔掉这个一直在心中的草吧，感谢张大妈给与了这次机会体验下珐琅锅的魅力和它带来的味蕾的冲击。

说实话这类锅第一印象还是颜值很吸引人，看了就有购买的冲动，锅的造型经过多年的实践经验后，工艺不断的提升，完全在水准之上。更何况Buydeem北鼎作为国货轻奢品牌，卖的不光是产品，还有其设计的美学。

当然实际使用结果来说，性能也是超一流的，煮出来的食物很有欲望。

304不锈钢的锅盖柄，耐腐蚀，耐高温，不易氧化，能够长久保持颜值，毕竟一件美观的艺术品也能给人带来食欲。

炖：炖是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。

22CM的焖炖锅 36粒黄金三角凝水点，使得水汽内循环比较好，烹煮的时候不需要添加过量的水，即可保持食物的原汁原味。

厚重的锅盖有点类似高压锅的原理，不过北鼎珐琅锅的设计是靠本身的重力在压，而不是靠像高压锅的锁死功能压制，这样就不容易会溢锅（当然有些食材还是需要注意的）。

锅采用的是日本珐琅涂层，不易串味，无需开锅，容易清洗。对于易清洁来说，这点很重要，家庭地位在吃这方面很有着绝对地位，但是烧菜确实不行，只能去洗刷界证明自己的家庭地位，这点容易清洁很对我的口味，谁洗谁知道啊。分摊家务是美德对不！ 也算政治正确类型了。

贴心的防烫设计，由于珐琅锅具有长效的保温效果，防烫就显得很有必要，配合着自带的防烫小套件显得很清新。

搭配解冻导热板，可以有效的均匀加热，同时也能呵护锅具避免刮花和熏黑锅底。

搭配专用的食谱，还有如何烧煮的方法，就像我这样纯新手也能烧出几道像样美食出来，要是时间再能多一点（测评时间），熟悉了锅的性能，就可以非常熟练的制作各类美食。

实战篇

玉米排骨烫，做火锅汤底（可惜没有电磁炉和卡式炉，要不就直接用珐琅锅做火锅用了。）

可以看出来凝水点的分布，锅盖上凝结的水珠很少，全部已经流回到锅内。

就算烧开了，热气也不是扑扑地往外跑，适当的调节火力，这样就可以牢牢的锁住水分的流失，可以更长久的煲汤，防止干锅的情况出现。

炖煮出来的汤更加入味，最大限度的把食材中的鲜味融入到汤中。

最好不要用钢制品的汤勺，这样还是容易刮花锅底的，这里算是一个错误示范，请千万注意。

看的出来锅底也很干净，至少很简单的清洗就可以完成刷锅任务。

实战篇二，

红烧肉炖鲍鱼。完全可以媲美饭店里面的大厨的美食，有着妈妈的味道，突破传统杭帮菜的特点，加入西式厨具，又融入高档的食材，整个炖煮后味道鲜美，鲍鱼作为海鲜类的食物，其鲜美融入到传统食材的猪肉中，使得猪肉的香味更加充足，而鲍鱼在炖煮中和猪肉的油脂混合，使得其肉质更有嚼劲，弥补了海鲜油脂不足的缺点而且鲍鱼也融入了猪肉的清香。

外观展示

2 8cm焖焗锅，设计和22很接近，就是高度更低，开口更大，更加适合焖焗，

百度文献：

焖：盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟。烹调技法：将加入工处理的原料，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后，改用微火进行较长时间的加热、煮熟后在常温下继续焖放一定的时间，食材待原料酥软入味的烹饪技法总称。按预制加热方法分：卤焖、原焖，炸焖，爆焖，煎焖，生焖，熟焖，油焖等。

焗：方言，将锅盖严焖煮，如焗咸鱼。盐焗鸡。焗油。

两者一起其实都是表达盖紧锅盖，加入调味料，用微火把食物煮熟。

招牌设计

高纯度铸铁打造，铸铁锅都是采用的生铁铸造的，生铁这种材质是有气孔的，这种气孔在日常使用过程中可以吸收油脂，吸收油脂的铸铁锅炒菜的时候就不容易粘锅了

并且铸铁锅一般都比较厚，这样炒菜的时候导热更均匀，不容易糊锅，并且锅厚也比较耐用一些。这样厚实的铸铁锅可以使用很久，就如同朋友圈流传的那样，一个奶奶用过的锅还能够给孙子继续使用，就是这样长寿的使用，这样对于其价格来说就显得很有性价比了，一个50年的锅，1000左右的价格，也就20块钱一年，普通的锅具我家基本上3-5年肯定是要换的，一个锅也要100多块，好点的300-500的，也是没几年就破。珐琅锅要是能够50年不换的话，这个性价比就非常不错了。

自带防烫套件。

解热导冻板。有效的防止锅具被火烧出痕迹。保持锅具持久保新。还能持续稳定加热，让锅具接受更加稳定的受热。

实战篇，

煲仔饭

用油热锅，加入米，少量的水即可，然后煮一段时间，等米饭稍微有点熟。

大火过后，就开始用小火慢慢的焖。

放上香肠和腊鸡肉。

再焖制一会就搞定了。

锅巴，第一次烧有点不够娴熟，锅巴还是少了点，缺少了煲仔饭的精华，不过味道真的很赞很赞，新手出炉，真实体验啊，各位广大值友可以，放心，有我这个垫底厨神在，各位尽管放心，味道可以，就差点娴熟的技能和经验，毕竟第一次接触珐琅锅。

实战篇

辣子鸡丁

三口之家的晚餐。（第二次错误示范用了不锈钢勺）

在寒冷的冬季里，厚实的盖子，优秀的持续保温能力给上班族也带来很大的便利。在等待家人回来的时候，锅里的菜持续保持热乎乎的状态（比普通的菜盘子要强太多了）。这次我回家的时候辣子鸡丁已经做好好久了，等我吃饭的时候依然很热，味道鲜美。

其实这些菜全部是可以在北鼎的公众号上学到的，作为一名纯粹的新手，只要试着多用几次就可以很方便的做出美味来，只要你爱美食，喜欢美食就可以试着更多用珐琅锅来制作，体验珐琅锅带来的味觉轰炸。

清洁篇

吃完辣子鸡丁，很油腻的锅，清理干净只需要加入热水，少许洗洁精，洗碗布稍微一抹就很干净了，再用冷水冲洗下就完美了，关于洗碗机的问题家里目前没有洗碗机，期待其他值友的测评展示。

总结

北鼎的这套珐琅锅，兼顾了炖，煮，焖，炒的各类功能，结合公众号的菜谱介绍，可以让美食客们自己就做出美味的食物，当然要是美食达人的话就可以根据这款珐琅锅的特点做出更加新意的食物来。

我也比较认可这个锅的易清洁性，洗锅居然这样快就清洁处理好了。

关于重点就是颜值和工艺，颜值一流，搭配家里的厨具就很有进厨房烧菜的欲望。工艺的表现在食物的味道上得到了很好的展示，食品味道鲜美，高于传统锅具的炖煮和焖制，至于炒这个环节体验时间较短，手法还掌握不足，期待下期熟悉的时候再和广大值友分享。