大男孩的乐趣——自学手握寿司

一直分不清紫菜包饭和寿司有什么区别，在我眼中看起来都差不多，后来看了关于寿司之神小野二郎的纪录片，又去百度了一下二者的区别，原来二者还是有很大的区别的，从食材方面来说，寿司比较多样化，紫菜包饭就比较单一了。超市买紫菜都会配送一个小竹帘子，用来卷寿司特别方便，自己在家做了几顿，比较成功，于是后期膨胀到不限于只做卷寿司，又研究了一些其他寿司的做法。当时的愿望特别简单，一个是朋友聚会的时候，有机会露一手，再一个，等到看樱花的季节，做几盒在外出赏花的时候吃，是不是应该特别应景。于是斥“巨”资在购买了一些食材和工具在家捣鼓起来，其中还和某星级酒店的大师傅在酒桌上密切交流了一番，收获颇丰。

外观展示

先来一组卷的寿司

这个乍一看，是不是跟紫菜包饭没有什么区别

这个好像叫什么里卷，就是用紫菜的那一面裹着食材，我在最外面又撒了点鱼籽

三文鱼

书上说这种只卷一种食材，并且比较细的，叫细卷！

军舰寿司，其实也不难，把米饭用紫菜围起来，上面啥上你想装的东西就可以了。

我的理解就是放什么自由发货，配什么都好吃

下面是各种手握寿司

这个很简单，蟹足棒

我也不知道日本的应该用什么高档虾，我是用的白虾

三文鱼

北极贝

这叫什么我忘了

鲷鱼

鳗鱼

这叫箱寿司，是用专门的盒子压出来的

两层米饭中间我还配了海苔碎

鸡蛋玉子烧

菜别管做的怎么样，餐具整的好一点，立马高大上不少。

出去聚会做一盘，感觉人设技能点又提高了

使用感受

经过一番折腾，有几个感悟，

第一，以上各种寿司，做出来并不是想象中的那么难，但是想做好，那是需要下一番功夫多练习的，比如，卷寿司的时候，材料的堆码就有讲究，你堆积的不够严谨，卷的时候就会空旷，整个卷就比较松。手握也是一样，做一个挺简单，但是你做一排，手法上的差异就看出来，最起码大小看起来就不一致。我看过一个视频，日本一个优秀的手握寿司师傅，他每一块寿司米的重量都是一致的，这些细节，就是和专业人士的差距吧。

第二，咱们不是专业的厨师，应对的也是家里的亲人，不是评委，所以，只要你能把寿司做出来，我相信，你一定会受到家人的好评，没人会去吹毛求疵的来批评你的技巧。能给家人带来一顿丰富的餐食。这一点就足够了。

总结

自己做的，怎么吃都好吃，也许没有食神，也许人人都是食神。