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肉要这样炖，才能省时又入味
2020-03-10 18:42:20
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炖煮料理最怕不入味，但是加太多调味料不仅会让料理变得重口味，有时候还容易失手让整道料理死咸难入口，想炖煮出一锅好肉似乎费时又费力！
现代人时间宝贵，要煮出一锅软嫩入味的炖肉，有没有更省时的方法能够缩短卤炖肉类的时间，而且料理美味依旧呢？
其实只要利用手边随手可得的食材入菜，想让肉炖的好吃又快速，绝对比你想的简单喔！今天我就来传授你多种炖肉小诀窍，快点学起来吧！
1、选择厚锅
炖肉的锅具适合选用厚度高的铸铁锅或者砂锅，因为厚的锅具受热均匀、热度传导后保温时间长，能有效利用热能节省热度消耗。
锅盖内部有圆形凸起，可以凝结炖煮过程中产生的水蒸汽，并且让这些原汁再落入食材中，最大限度保留食物原味和营养。时尚优雅外形可直接端上桌，美观方便。表面光滑，耐用易清洗。
2、稍盖锅盖
炖煮过程中盖上锅盖，这样可以让锅中热对流加快炖煮食材的迅速，但是别完全密封盖上，可留少许缝隙避免炖得太烂，也避免无法透过蒸发来浓缩出汤汁。
3、善用调料
炖肉时善加利用含有果酸和苏打的调味料或者食材，因为果酸和苏打对于软化肉类纤维很有效果，而且天然无害。
如炖肉时挤入几滴柠檬，不仅会让肉更嫩还会更解腻。但要注意经常切肉的刀会带着肉腥味，因此一定要将水果区分开来切。
沃生德国水果刀，体积小、重量轻，很适合用作专门切水果。不锈钢材质，使用更健康。
炖肉时需要不同调料提味儿，用一个分类调料盒将使用的材料分类装好，做菜时条理清晰的下锅。
由6个无铅玻璃瓶和可360°旋转的底盘构成。食品级材质，无毒无味，健康环保。可随意转圈，拿取方便。固体、颗粒、粉末等轻松收纳。
炖菜作为北方特色，其特点就是量大，所以就算日常在家中，也要用大号的容器的盛放。全家围坐在一大碗炖菜前，别有一番味道。
带盖的设计能够有效保温，维持菜品的口感。山花烂漫印花图案，清新动人。无铅无镉的瓷土，使用健康安全。
