农村表嫂来小住,带了1包“稀罕”干菜,没想到这么好吃

2020-02-29 11:51:32 0点赞 3收藏 1评论

创作立场声明:这农村小吃你吃过吗?

农村表嫂来小住,带了1包“稀罕”干菜,没想到这么好吃

年前的时候,农村表嫂带着表哥过来看腿,问题不大,但是表哥需要住院观察,他家里条件不太好,表嫂不舍得住旅馆,所以我带到我家小住了一段时间,来的时候表嫂带了1包“稀罕”干菜,说是自己腌制的,下饭吃比肉还香!大老远的一番心意,我赶紧收下了,按照表嫂教的法子做了一道菜,没想到这么好吃!

农村表嫂来小住,带了1包“稀罕”干菜,没想到这么好吃

要说这菜稀罕,也只是针对城里人来说,在农村也算很普遍的,北方的朋友们应该都认识,这菜叫做“芥菜疙瘩”,长得跟白萝卜有点像,主要食用部分就是块根那部分,一般去超市买咸菜的时候,都能买到“酱渍”的芥菜疙瘩,但是这种传统做法的,除了去农村搜集,在超市里是花钱也买不着的。乡下亲戚给的这“稀罕”菜,家里人抢着吃,配早餐太下饭了,有一次我一不留神吃了3个馒头,后悔了2天才缓过来!

农村表嫂来小住,带了1包“稀罕”干菜,没想到这么好吃

芥菜疙瘩的传统做法特意问了下表嫂,今天分享给大家:

先把芥菜疙瘩表面的皮去掉,然后切成1厘米左右的厚块,放进只放了盐的里腌制20天左右。盐水最好用煮开了冷凉的熟水,不容易坏菜。

腌制好以后捞出来,放在太阳下晒3-4天,晒成干即可。吃的时候提前3-4个小时泡开,然后切成长条,配着辣椒干炒,就算什么调料都不放依旧美味不得了!

农村表嫂来小住,带了1包“稀罕”干菜,没想到这么好吃

【辣炒芥菜】

【做法】:

第一步:芥菜泡发以后,切成细丝长条备用,本身是腌制过的咸菜,所以,要用清水冲洗几遍。

农村表嫂来小住,带了1包“稀罕”干菜,没想到这么好吃

第二步:放入葱花和辣椒进去炒出香味。辣椒一定要够辣菜好吃下饭!然后把芥菜干放进去一起翻炒。

农村表嫂来小住,带了1包“稀罕”干菜,没想到这么好吃

第三步:放一小碟子清水和少许生抽进去一起炖3-5分钟,收汁关火就可以了。这道菜多余的调料都不用放。又香又辣,配早餐,我能吃3个馒头!

农村表嫂来小住,带了1包“稀罕”干菜,没想到这么好吃

我是宋宋,这就是今天分享给朋友们的【辣炒芥菜】,前段时间不方便买食材,多亏了表嫂带给我们的小咸菜,让我们不至于没菜吃。

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