互联网+时代烤箱界的先驱：长帝互联网烤箱试用

前言

还是这句话，我会吃，只会一点点烘焙，在张大妈这里写了好多文，大部分是吃、小部分是游记、还有小小部分是其他七零八落的东西，被喷过，也被赞过，好歹算混了半个脸熟。从蓝测申请成红测的时候，众测改版了，写计划是我最不会的事情，于是徒增分母，熬到现在，接连中了两个众测，简直奇迹，感恩张大妈！！

一、烤箱选择的基本常识以及现在的烤箱

在之前的晒单“换个角度晒手作！那些年陪我试水烘焙坑的物件”中提到了我现在正用的烤箱：Deerma 德尔玛 EO320R 全温型电烤箱（旋转烤叉）32.8L，以及烤箱的基本选择常识：

（1）起码有上下两组加热管，可以同时加热，也可以单开上火或者下火加热。

（2）能调节温度，有定时功能；对于温度来说，由于低温能用来发酵，所以温区要广。

（3）内部至少分为三层（三层以上更佳），很多蛋糕有特别的烤制要求，比如戚风蛋糕/慕斯蛋糕顶部容易开裂，一般要放在中下层，让顶部远离上层加热管。

（4）容积至少在20L以上（理由同3，太小的烤箱离上下加热管都太近了，不能满足一部分烘焙需求）

（5）烤箱里有观察灯，并且烤箱门得选透明的,不透明的门,观察上色程度非要开烤箱,影响烘焙效果。烤食物是需要经常观察的，不利于观察的因素要尽量避免。

楼主现有的烤箱基本符合上面全部条件，亚马逊189入手，性价比高，缺点是：机械温控旋钮，温度调整全凭手感，而且实际温度有点偏离常规。

这次终于盼来了张大妈推出了长帝互联网烤箱的众测活动，让我家的烘焙装备从屌丝水准升级到互联网+的水平

二、开箱

周三接到张大妈客服mm用软绵绵的声音打来电话确认地址，周五回到家就在地上看到好大一个箱子，快递速度简直搜搜的，一张张撕开朕值到了的封条，真是欢乐的开箱过程！

不得不说一下赠品，内容丰富，都是烘焙必需品。

电动打蛋器、手动打蛋器、蛋糕纸杯、2个裱花嘴、若干一次性裱花袋、量杯、蛋挞模、饼干模、电子称、橡皮刮刀、油刷、量杯、蛋黄分离器。插嘴表扬一下这个打蛋器，打蛋头前端很宽敞，清洗很方便（不是我喜新厌旧啊！！我现有的那个打蛋器洗起来超**。。。）

三、烤箱主体细节

外侧全方位展示：

双层密封玻璃门，保温效果更好，双层更厚重，安全系数也高很多。

两代烤箱小红和小白聚首

银亮不锈钢配触摸式液晶屏面板，科技时尚感扑面而来。

温控：室温-230度（发酵烘焙全温型）；时间控制：0-120分钟（超长定时）。温控精准到1度，时间也精准到1分钟。烤箱的精密电子温度探头使控温精准度提高到约±5℃，同时配备了热风循环功能。

可能在搬运过程中有小小碰撞，烤箱顶部靠后的地方有凹痕，无伤大雅，罢了。

内侧展示：

容积：30L，不粘油内胆，内侧分为三层，上下各两根加热管，右上方是炉灯。炉灯工作的时候会自动熄灭以节省能源，不过触摸按键又会亮起来，不用打开烤箱们就可以看到烘焙状态。

配件：烤盘、烤网、手柄、转叉、转叉手柄

四 APP无线同步烘焙功能测试

长帝互联网烤箱最大的特点是拥有食谱匹配和精准控温。实现烤箱无线操控，自带云端海量定制食谱，每一道经过验证测试的食谱与烤箱匹配，以及电子感温器对烤箱的精准控温。用户只需要通过在手机APP端选择食谱，无线同步至烤箱，就能实现一键输送，自动烘焙，食谱的温度、时间、烘烤模式等参数就会与烤箱自动匹配设定，过程中所有操作步骤也会经手机APP进行智能提醒，保证用户实时获悉烘焙情况。

注册和链接

1、找到“阿里小智”APP，下载

2、注册并登陆

3、点击添加新设备，选择烤箱

4、连接无线网络

5、提示绑定成功

看到烤箱上这个酷炫的WIFI信号灯了么？绑定成功后会衡亮。

6、如果断开烤箱电源或者断开网络，app会有如下提示：

绑定完来围观下的大名鼎鼎的“云食谱”

实验品1：云食谱“蒜香扇贝”

打开APP阿里小智，选择长帝智能烤箱的云食谱，选择蒜香焗扇贝，在界面上可以看到有食材配方、制作工序提示，按照说明准备材料就好。【我做的时候和给定食谱略有不同，这里还是说下我的步骤】

步骤1、扇贝壳肉分离，洗干净，一定要用盐水浸泡一会儿。如果要留着扇贝壳摆盘，就用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。接着将扇贝打开，将扇贝内脏泥沙等去除，然后使用清水反复冲洗多遍，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。

步骤2、洗完的扇贝肉可以用料腌一下入味。腌料：蒜切丁、姜切丁（蒜是姜的2倍），加半小勺盐，1小勺油，半小勺生抽或蚝油拌匀，多腌一会儿容易入味，我腌了3个小时。

步骤3、烤盘铺上锡纸，腌好的扇贝肉摆在壳上，腌料汁也不能浪费，均匀倒在扇贝上。如果喜欢粉丝的可以把粉丝热水泡软了以后放在一起烤（懒人可以忽略这一步。另外用了粉丝吸水以后扇贝就干巴巴的了，喜欢直接吃的童鞋们也可以不用加粉丝）

步骤4、选择APP上的“一键启动”按钮，就可以开启智能烘烤：

智能烘烤（1）自动预热

智能烘烤（2）提示食材放入烤箱，具体烤箱内位置也很贴心的告诉你！！

智能烘烤（3）完成烤制

当然，如果觉得已经烤到位了，可以选择提前结束烘焙，关闭烤箱。

当当当，出炉啦！烤制的过程中把鲜嫩的扇贝汁水全部锁住了，随口一咬青葱蒜香小扇贝都能爆出饱饱的一汪汁水，最是鲜甜~

实验品2：云食谱“手指饼干”。恩最近看到有人晒单过手指饼干，就不赘述过程啦！

五、非云食谱，手动烘焙功能测试

云食谱选择有点少，不怕不怕，还是可以自己做。两种方式：

（一）手动操控：手动在触控屏上操作

（二）APP操控：从APP进入智能烤箱，功能中选择希望烘焙的方式，会提示你相关品类的最佳烘焙温度和时间供参考，当然你可以随意调整，确定温度和时间后，点击“启动”按钮，开启烘焙。

实验品：紫薯酥

配方：紫薯200g、奶粉10g、低筋面粉110g、黄油36g、牛奶20g、细砂糖20g（蚂蚁族可以多加点糖）

做法：

1、紫薯洗干净煮30-40分钟，熟透后剥皮切块压成泥，加入奶粉和10g砂糖混合均匀。

2、黄油软化后加10g细砂糖打发、加入牛奶，筛入低粉，翻拌均匀后静置20分钟左右。

3、紫薯馅和面团分成相同数量等份，穿衣法包馅：

手上套了个塑料袋防粘~面团均匀压扁，紫薯馅放在饼皮中间，饼皮把馅周围包裹住，壶口用力慢慢向上推，慢慢收口，最后将整个馅儿都包裹住就算完工~

烤箱175度，中层上下火，20-25分钟。

内馅绵软表皮酥脆，加上颜色也很跳，很是诱人呀~恰逢母亲节，这道中式点心是孝敬妈妈的！老太太很喜欢~~

试用心得：

整体来说是很愉快的试用过程：

1、以前最痛苦的是那些需要在烘焙时调整温度的蛋糕，需要掐着时间守在烤箱边，现在烘焙可以不用守在烤箱边了，远程一个手机就能控制烤箱开启关闭调整温度了，何其悠哉。

2、温度很精准，市面上的食谱基本不需要再次调温就可以制作。

3、app上的的云食谱也很专业，跟着步骤做，用一键烘焙的成功率很高，菜鸟的福音~么一个！

4、可能是工艺进步或者心理作用，觉得这个烤箱的上色均匀度要超过我的小红。

改进小建议：

一、云食谱里面只有20道食谱，实在太少了，无法满足日常需求：

1、建议可以和下厨房或者其他网站合作，导入更多食谱，并且做到实时更新。

2、建议可以私人订制，比如每个家庭的烘焙习惯不同，购买烤箱后可以把自己的习惯食谱和做法上传到云食谱，保存后一方面方便自己使用：同一道食材烘焙时间和温度可以不用重新设置，一键开启烘焙；另一方面上传的食谱可以给其他人做参考。众人拾柴火焰高嘛！

二、貌似不支持实时调整温度，只能关闭现有程序后重新开启，这一点倒是没有机械旋钮温控的人性化了。