酸辣无骨鸡爪自制配方，0失败，滚去给我做

15-20个量的酸辣无骨鸡爪，教程如下▼

1️⃣剪去指甲——冷水下锅——葱姜料酒去腥

水开后煮6～8分钟（鸡爪情况多观察，别煮烂了不好剥容易碎，煮时间太短了剥的累手，筋不容易熟，筷子能插透就是熟了，烹饪实操自行感受！别太按照书本！）

捞出后过凉水，有冰块最好，（能让鸡爪回弹）

大概泡30分钟凉透后开始剔骨

～（剔骨教学红薯搜）～

2️⃣酱汁：

1.先炸油（用一个大碗，一会酱汁就在这个碗里）

+一头蒜切沫

+适量白芝麻

+辣椒面，辣椒粉（两者区别磨的粗细不同，辣椒粉更大的作用是上色）

泼热油（多一丢丢，要不太干也不香）

然后直接加入一听330ml的雪碧“精髓！

2.开始放调料：

以下用的勺子都是普通吃饭的汤匙勺子🥄那么大，不是图片的超大的。。。不理解的可以看主页视频。

10-12勺生抽（你没看错，一大盆腌制的东西这些不多）

2勺耗油提鲜

0.5勺老抽上色

2-3勺糖（东北这边普遍都爱吃甜，如果你不爱吃甜，可以不加或者一勺一勺加）

6勺陈醋（我还挤了一个柠檬，喜欢吃酸可以再来点白醋）

2勺盐（调料盒的小勺子，腌制的东西必须放盐入味）

2勺鸡精（调料盒的小勺子）

搅拌均匀（调料的量可以凭感觉多放少放）

3️⃣配菜：

准备1-2个柠檬切片（去籽，籽苦，有人说去籽也苦，那就是您买的柠檬品皮也发苦，所以可以替换成瓶装柠檬汁，但是柠檬片会增加颜值哦～）

几个小米辣切小段（能吃辣多放，不能吃辣少放）

香菜切碎（不吃不放，喜欢吃多放）

半头洋葱切丁（不吃不放）

4️⃣搅拌：

找个大盆，鸡爪放到里边，把刚切的配菜放到鸡爪上边，然后调好的料汁均匀的倒进去！

可以搅拌啦！搅拌均匀后可以尝一下，按自己口味再加一些调料。

5️⃣冷藏一个小时口感更佳哦，我是冷藏一晚！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～