高颜又好吃的中秋月饼，和家人一起制作吧~

每年中秋节，都会烤很多的月饼给家人，照顾老人和孩子的各种需求，更重要的是希望他们能吃到自己喜欢的，又健康的。今天整理了三款供大家参考，不管有没有烤箱，都可以来试试，材料大家可以自行购买，自己吃建议选择好一点的。

芋泥咸蛋黄肉松月饼

🎑芋泥食材：芋头300克 ｜紫薯50克｜砂糖15克｜炼乳30克｜淡奶油40克｜黄油30克
🎑咸蛋黄肉松食材：咸鸭蛋10颗｜肉松40克｜黄油30克
🎑饼皮食材：转化糖浆140克｜花生油50克｜枧水4克｜中筋粉200克
🥮做法：
1️⃣蒸好的芋头➕紫薯➕淡奶油➕炼乳➕砂糖，混合均匀按压成泥，放入黄油不粘锅小火炒至抱团，分成30克每个。
2️⃣成品的咸蛋黄蒸熟，压碎过筛一遍➕黄油➕肉松混合均匀分成12克每个。
3️⃣芋泥压扁包入咸蛋黄肉松，收口搓圆，冰箱冷藏备用。
4️⃣ 转化糖浆➕花生油➕枧水搅打至乳化，筛入中筋粉混合均匀揉成团，包保鲜膜室温松弛1-2小时。
5️⃣松弛好的面团分成30克每个，取一个面团戴手套压扁，放上馅料，包好搓圆。
6️⃣滚一圈薄薄的面粉防粘，放入模具中按压脱模，放入烤盘表面喷一层水雾，预热好的烤箱200度烤6分钟定型。
7️⃣取出晾至余温，再喷一层水雾，转170度烤13分钟左右即可。

蜜桃奶酪冰皮月饼

冰皮食材
糯米粉40克
澄粉30克粘米粉30克牛奶160克
细砂糖25克
玉米油20克
糯米粉适量（手粉，需要炒熟）
蜜桃奶酪食材
奶油奶酪150克
蜜桃酱40克
蜜桃奶酪馅做法
1两个桃子去皮切成小颗粒后＋25克细砂糖拌匀腌制30分钟，桃子皮加水煮成粉色水后过滤掉桃子皮，加入腌好的桃子粒熬成蜜桃酱2奶油奶酪软化顺滑后加入细砂糖拌匀，再加入蜜桃酱拌匀
3分成每个20克的小球搓圆放入冰箱冷冻备用
冰皮做法
1所有食材混合搅拌均匀后，用滤网过滤到碗里盖上保鲜膜上锅中大火蒸20分钟，蒸好的面团有点硬硬的，用刮刀先刮开，等待面团不烫时趁热揉至光滑
2面团分成2份，一份原味，另一份加入食用色素调成粉色，将2个揉好的面团用保鲜膜包好冷藏1小时
3取出两个面团，分别搓成长条，交叉在一起，分割成每个25克的挤子搓圆备用
4用手掌压圆面团，放入奶酪陷，用手捏紧并滚圆，沾少许熟糯米粉，放进月饼模具，压出花型即可
小 tips
1冰皮馅一定要蒸熟不然会粘手，我盖的保鲜膜没有扎洞避免面糊进水蒸汽，蒸好的面团一定要揉至光滑，表面的油完全吸收进去②月饼用保鲜膜包好（完全密封）放冰箱保鲜层冷藏3天都不会硬，做的多的话可以放冷冻，吃的时候提前取出来回温

五仁月饼简单做法

饼皮：1.蜂蜜200克， 2.玉米油60克 3.枧水5克， 4.面粉290克。 五仁馅： 1.花生150克， 2.核桃仁50克， 3.芝麻50克， 4.南瓜仁20克， 5.葡萄干30克， 6.白糖50克， 7.面粉100克， 8.玉米油50克， 9.水70克。 烘烤时间根据自己烤箱大小和温度来调，开始5分钟要温度比较高，180—200度，烤干表面，变白，刷蛋黄液才不会把花刷掉，后面调低10度左右，我用190度烤12分钟左右。（我的烤箱是40升，中层，上下火） 温度越高，时间越短 表皮上色越好，饼皮比较软；温度越低，上色时间越长，表皮会烤得比较硬，根据个人喜好调整