生吃降火，熟吃降压！正大量上市，才1元一斤，包饺子吃鲜美脆嫩

凉薯，这个看似平凡的食材，其实有着多重身份。它既是水果，也是蔬菜，水分含量极高，有水果的清新口感，又有蔬菜的自然甘甜。生吃凉薯，有生津止渴、降火润燥等作用，尤其适合在干燥的冬季食用。凉薯中的含有丰富的黏液蛋白，这种物质能够有效去除血液中的胆固醇，还能促使毛孔血管扩张，降低血液粘度，改善血液循环，把凉薯作为蔬菜食用，有很好的降压效果。

熟吃凉薯，做法也有很多，比如：凉薯炒肉、凉薯烧排骨、凉薯鸡汤等等。在凉薯的众多做法中，我最喜欢的就是用它来包饺子。凉薯搭配猪肉一起包饺子，营养互补的同时，还能更好的发挥凉薯的作用，那鲜美脆嫩的口感，真是好吃到停不下来。眼下正是凉薯大量上市的时节，价格也非常亲民，才1元一斤，实在是物美价廉。现在把凉薯猪肉馅饺子的做法，分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【凉薯猪肉馅蒸饺】

主料：凉薯半个；猪肉600克；饺子皮700克；香葱50克。

配料：葱姜水30克；盐12克；生抽20克；十三香1克；花生油40克。

第一步：先把肉馅要用的食材准备好，饺子皮我一般都是用现成的。猪肉去皮洗净，切成大块。

第二步：把猪肉放入绞肉机中，打成肉末，再加入盐和生抽，搅拌均匀。打肉末的过程中，少量多次加入一些葱姜水，可以起到去腥增鲜的作用。

第三步：把凉薯的外皮剥掉，再把比较老的部分削掉，冲洗干净。用擦丝器把凉薯擦成细丝，再用刀切短一点。这个凉薯比较大，我只用了一半，凉薯水分比较多，切好的凉薯，要把水分挤干一点，避免包饺子的过程中，肉馅冒汤，但也有稍微 保留一些水分，这样饺子吃起来才会鲜美多汁。

第四步：把凉薯放入肉末中混合拌匀，加入葱花和十三香，再把烧热后的花生油，浇在上面，激发香味后，再次拌匀，肉馅就搞定了。

第五步：取一张饺子皮，蘸上少许清水，加入凉薯肉馅，捏成自己喜欢的形状。

第六步：盘中刷油，把现吃的饺子摆入盘中，放入开水锅中，大火蒸10分钟，即可出锅享用。

生吃降火，熟吃降压！正大量上市，才1元一斤，包饺子吃鲜美脆嫩！这道营养美味的凉薯猪肉馅蒸饺，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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