刚开瓶时想放弃，越喝越喜欢——崃州菲诺雪莉桶威士忌

（作者：挂靴牛，威士忌资深萌新，民间非主流酒评人，量浅瘾大说真话）

相信大部分酒友都有这样的经历：

刚开一瓶酒，觉得很不好喝，觉得这酒怎么这么差，也可能觉得是不是不对自己口味，甚至怀疑是否买了假酒......

放置了一段时间后（通常大于半个月，甚至大半年），某天再倒一杯出来，突然觉得这酒变好喝了！

怎么回事？这酒里也有田螺姑娘吗？居然还有这样的变化？？？

今天介绍的这瓶酒——崃州Fino雪莉桶威士忌，也是这种表现！

刚开瓶——喝不下，想倒掉~

瓶醒约1个月——呀！好喝！真香！

崃州真有钱！用的是西班牙雪莉产区认证过的“FINO菲诺雪莉桶”来熟成，还是1st fill初填桶酒龄超过3年，加水降到46%vol装瓶。

香气：葡萄干、蜜饯果干，成熟水果和香料；

未醒酒时——沉稳的、略封闭的、收敛的香气，酒精味略重；

充分醒酒后——香气变得活泼，雪莉风味浓郁。

口感：香、甜、辛，酒体饱满壮口，酒精感明显，稠稠的油脂感；

咸焦糖，牛油，纯麦面包，黑巧克力，红枣，熄火的木材，轻轻的烟熏，后段还有一点咖啡风味。

未醒酒时——入口既辣又干，毫无愉悦感；

充分醒酒（15-20分钟）后——美妙的雪莉桶风味终于发威。

余韵：极干爽、收敛，韵不算长，但干极久。

甜感转咸，还有一阵酸酸的话梅，果干、烟熏，肉桂，红糖。

未醒酒时——干涩且燥，硫味令人不悦；

充分醒酒后——多层次的甜、咸转化真有趣。

综评：

如果不醒酒，估计很多人都觉得“这什么破玩意儿......”

醒酒后——

甜与咸的转换，靓桶；

有酸感点缀，解腻；

风味完全打开后，口感超棒！

所以，我们对待雪莉桶（特别是高品质的雪莉桶）威士忌，一定要有耐心，只要给时间充分醒开，就能绽放出绚丽的风采~

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～