西安回坊以炒米饭著称的饭馆

2000年在西安上大学时，被学长安利了这家饭馆，真的给他家的炒米饭给吸引了，非常好吃，从此这家饭馆和我结下了不解之缘。

这家店就叫红红酸菜炒米，当时在回坊也是几家爆红的饭馆之一。当时他家开在回坊的主街，就是鼓楼背面那条街，离鼓楼不到200米的距离，当时有四层楼，全部经营炒米业务。

当时他家光炒米的师傅大概有十来位，站成一排每人一把炒瓢，看着炒米飞舞、炒瓢轮动真的是觉得是炒米界的天花板。

中间一度传出分家的新闻，后来原址开过一段时间的伟伟酸菜炒米，据说是一个要了地方，一个要了牌子，当时红红酸菜炒米就搬到伟伟酸菜炒米的斜对面，这样又开了几年后，红红酸菜炒米和伟伟酸菜炒米都从回坊主街消失了，也具体没弄清什么原因。

后来听说红红酸菜炒米在高新有家店，但是由于种种原因没有去吃过，然后一直觉得可能后面再也见不到红红酸菜炒米的店了，再也吃不到自己非常喜欢的炒米饭了，没想到逛回民街时又在庙后街发现了红红酸菜炒米的店铺。

红红炒米庙后街店的门脸

当时真的是万分激动啊，有十来年没有吃到过红红炒米的炒米了，当时上大学时和女朋友每周都要去吃一回，结果又找回了大学的记忆。

红红炒米的工作间

现在他家的店铺还是四层楼，进去后也是一个宽敞明亮的操作间，你可以看到自己的炒米是如何炒好的，还有烤肉涮牛肚的制作过程，是现在食品加工要求的明厨亮灶。

红红酸菜炒米的桌台

主要是已经吃过晚饭了，要不一定把烤肉和涮牛肚都点上，这样才可以把丢失的记忆都找回来，所以为了不浪费和朋友一起就点上炒米一起尝尝还是不是原来的味道了。

红红酸菜炒米的菜单

现在的菜单比以前做的好多了，以前就一张塑封的单子。现在菜单上还有红红炒米的简介，成立于1996年，专营炒米也已经马上三十年了。

红红酸菜炒米的价目表

他家虽然专营炒米，但是炒米的种类并不是很多，最出名的就是酸菜肉丝炒米，这个基本上是必点的，所以给朋友来一份，我和媳妇一直都喜欢吃他家的鸡蛋葱花炒米，这么多年口味从来没变过，所以给自己点了一份鸡蛋葱花炒米。

酸菜肉丝炒米

他家的酸菜肉丝炒米，因为是回坊开的，所以肉丝全部是牛肉，酸菜和东北的酸菜也不一样，是陕西这边做的酸菜，并不会酸味很浓。牛肉香味混着酸菜味，再加上炒的很松散的鸡蛋和大米，真的是食材简单，但是口味一绝啊。

鸡蛋葱花炒米

我喜欢吃鸡蛋葱花炒米是小时候妈妈老给我这么炒剩米饭，所以从我吃完他家的鸡蛋葱花炒米后，就觉得像妈妈炒的味道，可以吃出家的味道。他家的炒米火候拿捏的非常好，米是一粒一粒的，非常的松软可口，鸡蛋葱花味道很浓，鸡蛋葱花炒米的经典味道，在他家可以得到完美展现。

他家的烤肉刷牛肚味道也是不错的，因为以前我们都是在他家吃，虽说烤肉不像高家那么出名，但绝对味道也算不错的，主要因为他家炒米的名气太大了，所以好多人忽略了他家其他的菜。

真心希望推荐的炒米也能让广大值友喜欢，大家在来西安玩的时候能少踩一些坑，能真正吃到西安的好馆子，所以把我认为好的一些饭馆，有特色的饭馆给大家推荐一下，希望大家能喜欢。

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