家里有孩子的这鱼要常吃,刺少肉厚口感鲜美,做法还特别简单!
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昨天路过小区楼下,不知道是谁家正在厨房做饭,一阵阵的香味飘了出来,女儿突然说:“这家做了鱼,我闻到了,咱家什么时候也做鱼吃呗!”听她这么一说,想想我家真的好久没吃鱼了。其实家里有孩子或老人的一周至少要吃一次鱼肉,因为鱼肉中含有非常丰富的蛋白质和微量元素,不仅可以补充人体所需的多种营养物质,还能促进新陈代谢、修复受损组织,提高身体抵抗力以及抗病能力。另外经常吃鱼还能益智健脑,提高大脑思维能力,对眼睛也具有很好的防护效果。
鱼的肉质细嫩鲜美,具有高蛋白低脂肪的特点,是不可多得的美味佳肴。市面上常见的鱼类有很多,我们可以根据自己的口味和家庭情况来选择,比如有小孩或老人的肯定会买刺少肉厚的,这样吃起来比较方便,所以比较推荐鲳鱼。鲳鱼体短而高,极侧扁,略呈菱形,鱼鳞细小,鱼刺粗大方便挑拣。鲳鱼适合红烧、清蒸等烹饪方式,我会先将鱼煎一下,再加入调味料烧制,香喷喷的味道特别棒,喜欢吃鲳鱼的朋友试试吧!
【煎烧鱼块】
所需食材:鲳鱼1条 葱1根 姜2片 红干椒3个 蒜3瓣 生抽2勺 老抽1大勺 料酒2勺 糖1勺 醋1勺 西芹60克 水适量 食用油适量
烹饪步骤:
1.将鲳鱼表面的细小鱼鳞刮掉,去除内脏清洗干净切成鱼块,鱼头劈成两半。
2.西芹切小段,准备葱段、姜片、蒜片和红干椒。
3.锅中倒入适量食用油烧热,将鱼块的切面放进去,小火煎至两面变成焦黄状。
4.接着放入葱姜蒜和红干椒炒出香味。
5.然后调入生抽、老抽、料酒、醋和糖,翻炒上色。
6.添入适量的水和鱼块持平,大火烧至沸腾转小火烧10-15分钟。
7.最后加入西芹段,改大火翻炒收汁即可。
8.香嫩好吃的煎烧鱼块就做好了,刺少肉多给孩子吃正合适!
小贴士:
西芹在这道菜中是起到点缀提香的作用,也可以换成芹菜。生抽和老抽都是含盐的,所以没有再另外加盐,以免口感过咸。鱼的种类也可以根据自己的喜好来选择。
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