保存腊鱼、腊肉时，万万不可直接放冰箱，教你一招，放一年也不坏

江西人过年少不了各种腊味，有烟熏的，也有风干的。冬季比较冷，腊味直接挂在通风的地方保存就可以了，但是一到春季，连绵不断的雨天，使空气变得潮湿，腊肉如果不妥善保存，就会发霉、变质。老一辈的江西人，保存腊味时，有很多小妙招。比如：挂在烤火的屋顶上，让腊味一直熏烤，保持干燥，这样就不会发霉了；或者切成小块放入坛子中，用熟油浸泡腊肉，并密封好坛口，这样腊味也不会变质；还有的人会把腊肉埋入谷糠中，让腊味保持干燥。老一辈人保存腊肉的方法，还有很多很多，再加上乡下天气比较冷，腊肉也不容易坏。

但是我们把腊味带到城市里后，暂时不吃的一定要妥善保存，否则白白浪费了长辈们的心意。在外面条件有限，腊味只能放冰箱保存。但是当我们保存腊鱼、腊肉时，万万不可直接放冰箱，教你一招，放一年也不坏。一起看看吧！

腊鱼和香肠，熏烤的时间比较短，表面也比较干净，所以不需要清洗，可以直接用保鲜膜包好，装入密封的袋子中，放冰箱保存。直接放冰箱里的话，容易串味、变质，用保鲜膜包起来就可以避免这个问题。

年货腊味团购送礼立丰lifefun中华老字号优级腊肠（7分瘦）广式香肠熟食腊味500g39.9元京东去购买

反复解冻会滋生细菌，也会导致腊味变质，所以腊味放冰箱前，我们要先分成小份，这样每次取一小份就可以了，方便又省事。

湖南特产腊草鱼块农家风味腊鱼乡里腊味干鱼熏鱼柴火烟熏腊草鱼块2斤48.8元京东去购买

用保鲜膜把腊鱼和香肠分别包好后，再装入密封袋中，让腊味处在双重密封的环境下，放一年也不会坏。

腊肉和腊牛肉熏烤的时间比较长，表面有大量的灰尘，这样的腊味是万万不能直接放冰箱的。为了避免腊肉的口感和味道发生变化，我们最好先用热水把腊肉刷洗干净。洗腊肉时，尽量快一些，不要让腊肉长时间浸泡在水里。

腊肉刷洗干净后，要挂起来吹一天，把表面的水分吹干。有太阳的天气，也可以放在太阳下晒半天，让腊肉保持干燥的状态。

腊肉同样分成小块，包上保鲜膜后，再装入保鲜袋中，密封起来，冷冻保存。如果家里的腊味比较多，可以贴个标签，写上品种和日期，这样更好区分。腊肉洗干净，分成小份后，再放冰箱保存，吃的时候也更方便一些，还可以避免细菌滋生，一举多得。

先疯农人柴火烟熏腊肉川味麻辣香肠五花腊肉腊排骨腊前腿肉腊猪脚腊味湖北特产年货前腿腊肉400g(抢购款)19.8元京东去购买

保存腊味的方法还有很多很多，欢迎大家留言补充！

今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎大家多多的点赞、分享，谢谢大家！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～