夕山肴 篇四十九：有豆香味的油豆腐，得剁点肉蒸着吃

创作立场声明：我是土豆，喜欢美食、摄影。想把不同的美食做法与吃法与你分享，美食新媒体里的一股泥石流。

前阵子天气好，每次准备研究下拍点啥，就被拉去晒太阳。

趁着给小朋友打疫苗，特意绕道去买了油豆腐。

上次买少了，回家弄点芹菜瘦肉炒了，简直香哭了。

我买豆制品都喜欢闻，档口老板都喜欢说没坏。

Em...没有豆香味儿的豆腐，难道能吃？

时间就是这样，从早到晚，感觉没做啥就过去了。

所以我选择了最简便的方式来安排它，尽管我也挺想试试煎油豆腐的，下次吧。

酿油豆腐

Chef：土豆

主材：油豆腐9个

辅材：里脊肉少许、香菇2个、甜椒半个、生抽半汤匙、麻油半汤匙、

蚝油半汤匙、葱花、清水、油

烹饪时间：20分钟

Step1

油豆腐切开一个口子，里面的豆腐可以留着

Step2

甜椒切丁、香菇切碎、肉打成泥

Step3

生抽、蚝油、麻油（加点生粉也阔以）

Step4

搅匀，上劲

Step5

肉馅塞进油豆腐

Step6

装盘，蒸锅上汽蒸10分钟（据说蒙上保鲜膜蒸口感更好）

Step7

生抽、蚝油、麻油，加点清水烧开，浇在油豆腐上，撒葱花

平日里酿得少，湘南地区和广东地区倒是喜欢酿。

上次看海计划，一路吃过去。酿辣椒、酿苦瓜都尝到了。

讲真，偶尔吃吃还好，口味不太习惯。

软乎乎带着豆香的油豆腐，包裹着丰富的肉馅，一口下去味道还蛮特别的。

肉泥里掺什么都看自己心情，甜椒也可以换成胡萝卜、洋葱。

注意不要烹咸了，以免抢了食材原本的味道。