简约版干煸芸豆,简单易行适合零基础在家做,麻辣干香好吃下饭

2021-02-28 23:10:10 1点赞 10收藏 1评论

创作立场声明:干煸芸豆是一道色香味俱全的经典名菜,属川菜系。传统的干煸芸豆要用到肉末、芽菜,今天咱们来个麻辣味不放肉而且还是简约版的。简约版干煸芸豆,简单易行适合零基础在家做,麻辣干香好吃下饭。

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简约版干煸芸豆,简单易行适合零基础在家做,麻辣干香好吃下饭

干煸芸豆是一道色香味俱全的经典名菜,属川菜系。传统的干煸芸豆要用到肉末、芽菜,今天咱们来个麻辣味不放肉而且还是简约版的。简约版干煸芸豆,简单易行适合零基础在家做,麻辣干香好吃下饭。现在人们离厨房越来越远,理由大多数只有一个,不会!今天给朋友们推荐的这款家常干煸芸豆,哪怕你是零基础的厨房小白,也可以轻松制作成功。瞬间就有成就感,从此也许就会爱上厨房,天天吃上自己亲手制作的可口饭菜。

简约版干煸芸豆,简单易行适合零基础在家做,麻辣干香好吃下饭

这道简约版的干煸芸豆,肉末、芽菜咱们统统不用,只是把芸豆炸至微微起泡外皮发焦。然后把干红辣椒、花椒炒至麻辣干香,下入炸至微微焦皮的芸豆。单纯的盐调个咸味底口,最后撒上熟芝麻。麻辣干香、咸鲜爽口,绝对的下饭利器。简约版干煸芸豆,简单易行适合零基础在家做,麻辣干香好吃下饭。这道菜不管是佐食米饭,家常食用;还是朋友聚会,下佳肴;都是一道很受欢迎的菜品,有可能肉菜还没有动筷,这道干煸芸豆已经被抢光了。

干煸芸豆

简约版干煸芸豆,简单易行适合零基础在家做,麻辣干香好吃下饭

主料:芸豆370克

配料:干红辣椒20克、花椒10克、葱10克、蒜10克、熟芝麻5克

调料:植物油适量、盐2克、味精或鸡粉1克(可选)

制作过程

简约版干煸芸豆,简单易行适合零基础在家做,麻辣干香好吃下饭

1、芸豆选用圆形的四季豆,不建议选用扁芸豆。把芸豆择去头尾,撕去侧丝,洗净后,切成5厘米长的段。

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2、准备干红辣椒段、花椒,切葱花、蒜末。为了防止干红辣椒煸焦发黑发苦,这里有一个妙招,提前数小时把干红辣椒用温水浸泡一下,然后捞出控水后晾干表面水分,这样炒出的干红辣椒颜色特别鲜艳。

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3、锅内倒入适量植物油,烧至五成热,约150度时,把芸豆下入炸至芸豆表面起泡后捞出。待油温再次升高至五成热,再次下入复炸,炸至芸豆表面出现皱褶,微微出现淡黄色的焦皮,捞出控油。

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4、锅内留底油,小火下入干红辣椒段煸炒,出香后下入花椒一起煸炒出浓郁的麻辣香味,下入葱花、蒜末炒香,调中火下入炸好的芸豆段,快速翻炒。调入盐2克、味精或鸡粉1克(可选),再次翻炒均匀。煸至芸豆微微有些许焦边,停火,撒熟芝麻。

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5、出锅盛盘,简约版的干煸芸豆就完成了。这样做干煸芸豆才够味,麻辣干香那叫一个爽,好吃一大盘都不够。菜品特点:麻辣干香、口感咸鲜、爽口下饭、浓香怡人。

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