这叶是个宝，用来做早餐饼香软补钙，小孩吃了特解馋

创作立场声明：很多人不懂这叶是个宝，用来做早餐饼香软补钙，女儿吃了5块解馋
芹菜早餐饼

我家经常吃芹菜，芹菜可以跟很多蔬菜搭配，比如炒素菜，用芹菜、胡萝卜、黑木耳一起炒，芹菜不仅给素菜带来绿绿的色彩，还会使得口感更丰富，增加营养价值。秋天的芹菜是当季蔬菜，新鲜的芹菜香气四溢，用芹菜炒腊肉非常好吃，芹菜可以解腻。

很多人用芹菜炒菜，把芹菜叶摘掉扔了，芹菜叶炒的时候会缩成一小块，变成深绿色，加了芹菜叶炒素菜和炒腊肉，色泽不太好看。我买回来的芹菜都会分成两部分，我也会把芹菜叶摘出来，但我不会扔掉，芹菜叶可是好东西。芹菜叶芹菜叶的钙含量很高，芹菜富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助减少脂肪和胆固醇的吸收。或许因为芹菜含有生物碱成分，芹菜可以帮助睡眠。芹菜的铁含量比较高，也就是说芹菜可以补血，多吃芹菜脸色红润。我会用芹菜叶做早餐饼，早餐饼做起来很简单，把芹菜叶切碎，用芹菜叶、鸡蛋和面粉拌匀，把芹菜面糊煎熟。早餐饼不需要很严格的比例，面粉和液体大概1：2，比如芹菜叶、水和鸡蛋加起来200克，那么我会放80-100克面粉，搅匀以后看一下面糊的状态，能流到的状态比较好。

我家人都很喜欢吃芹菜做成的早餐饼，在煎早餐饼的过程中就能闻到清香，香软的芹菜早餐饼，我女儿要吃5块呢。到了秋天，在吃芹菜时别把芹菜叶扔了，留着做早餐饼好吃不浪费。

【材料】面粉80克，鸡蛋1只，水 100克，盐 3克，芹菜叶适量。

【做法】

1 用来做芹菜早餐饼的食材，称量了100克面粉，先放80克面粉，搅匀食材后看一下面糊状态，如果太稀，那么加一些面粉，那当然如果太稠了，少量多次加水。

2 把芹菜叶洗净，把芹菜叶切细，不用切得太碎，吃起来有芹菜叶，口感更好。

3 把芹菜叶、鸡蛋、面粉和盐放在大容器里，搅拌。

4再加入100克水，搅拌均匀，看一下面糊的状态，我搅拌均匀后面糊能流动状态。

5 煎盘放少许油，舀一勺面糊放在煎盘，我用了早餐机的小煎盘，可以用平底锅在煤气炉煎芹菜早餐饼。

6 等一面成型后，翻面煎一下，一块芹菜早餐饼大概需要3分钟，如果面糊太厚，要延长煎饼的时间。

芹菜早餐饼所用芹菜叶可以根据喜好，这里食材的比例仅供参考，大家可以根据面糊状态来调整，早餐饼都是好吃又好做，不用揉面不用发酵，早餐饼就是把食材搅匀煎熟。下次芹菜叶别扔了，留着芹菜叶做早餐饼。