想吃麻酱千层饼不用排队买，在家做简单易学，外焦里软好吃

儿子还在假期中，我们夫妻俩已经上班了，不想让孩子一人在家呆着，没人看着不是玩手机就是玩电脑，也不想让他去奶奶家，一个假期就能玩疯了。跟孩子商量了一下，他想趁着假期去学吉他，这倒是个好办法，在学校里让我们放心，自己还能学到东西。

周六是第一次去上课，我骑电瓶车送他去上课，路上看到一家面食店门口排了长长的队伍，原来这么多人是排队买麻酱千层饼呢。儿子也想吃，我看这么长的队伍，怎么也得半个小时才能排到，我答应儿子先上课，等放了学回到家就有麻酱千层饼吃了。

需要排队才能吃到的美食我才不会费力排呢，想吃麻酱千层饼不用排队买，想吃随时在家自己做，既简单又易学，外焦里软特好吃。

做麻酱千层饼不用添加过多的材料，只需要将发酵面团抹上麻酱先蒸后烙就可以了，做出来里面暄软多层，外皮焦香酥脆非常好吃，难怪很多人宁愿排队也要买呢。

我做的麻酱千层饼得到儿子的夸赞，说这是他吃过的最好吃的面食之一，哈哈，等着假期里更多的美食出炉吧。

成品图

成品图

麻酱千层饼

准备材料 ：面粉1000克，酵母粉10克，麻酱1汤匙，白芝麻3克，花生油2勺

具体做法：

碗中倒入温水，把酵母粉倒入，搅至融化，再慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大，室温20多度的情况下要一个小时左右，冬天可以放在烤箱里发酵；

把面团取出，放在案板上揉匀排气，再用擀面杖擀成长方形的面皮，厚度大概在1厘米左右；

把麻酱倒在面皮上，用刮刀刮均匀，这里用的是不太稀的麻酱，如果太稀，会流动得到处都是不好操作，可以将上面的油倒出一些再用；

将面皮上下各切几刀，注意中间部分不要切断，沿上面的切块卷向中间，再将下面的卷向中间，这样一层层折叠起来，最后把收口处捏紧；

用擀面杖轻轻按压几下，再轻轻擀成厚点的长方形面片，上面刷一层水，把白芝麻撒在上面，用擀面杖轻轻擀结实一些；

把生胚放在提前铺了笼布的蒸屉上，再次醒发15分钟，时间到了，开大火将水烧开，再蒸15分钟，不开盖再焖几分钟；

平底锅倒入花生油，用刷子刷匀，将千层饼放在上面，烙至两面金黄，酥香焦脆就可以取出切块了。

麻酱不要选择太稀的，不然不好操作；

卷好后要将收口处捏紧，防止蒸的时候麻酱漏出；

芝麻易掉落，上面要刷一层水，再用擀面杖擀一下使其贴合的紧实一些；

烙一下表面更好吃，如果嫌麻烦，也可以蒸出来直接吃。