太香了！豆腐加它炒一炒，好吃到打滚，做法还挺简单

豆腐，味道鲜美，富含植物蛋白，营养价值高，价格却很便宜，1元钱能做一大盘。

豆腐的做法很多，有煎豆腐、炖豆腐、蒸豆腐、豆腐羹等，天天变着花样吃，都吃不厌！

今天突发奇想，来一个金沙豆腐，还加了一些豌豆，不禁让人眼前一亮！香气四溢，外脆内嫩，还挺好吃的，做法也简单。

所谓的“金沙”，其实就是咸蛋黄，这个菜实质上就是咸蛋黄焗豆腐，做法类似蛋黄焗南瓜，蛋黄焗鸡翅等，听名字，是不是就开始流口水了呀？

咸蛋黄，是一种神奇的东西，可甜可盐，可以做菜，还可以做馅料，做甜品，比如蛋黄饼干、流沙馅料等，甚至有人用它做蛋黄雪糕，想象一下会是一种什么味道？

以前我用咸蛋黄和豆腐做过蟹黄豆腐羹，今天不做羹，就简单地炒一下，比煎豆腐还要香，沙沙的，味道不错哦！

做法很简单。

如果是生的咸蛋黄，先蒸熟，大约蒸10分钟。

蒸蛋黄的时候，豆腐切成小块。

不粘锅内加少许油，放入豆腐，中火煎。

每面都煎一下，盛起备用。

喜欢脆皮的，煎老一点；喜欢嫩的，颜色煎浅一点。

同时，豌豆在开水中焯熟，盛起备用。

蒸熟的咸蛋黄，用刀切碎，越碎越好。

锅里加少许油，小火加热。

慢慢地，锅里会产生很多泡沫，注意别焦糊了。

倒入豆腐，加少许盐翻炒均匀。

最后，把焯好的豌豆，倒在豆腐上，是不是颜色更好看？