这肉，一斤60多元，搭配时令的“豆”一炒，营养美味，好吃到家了

当别的地方还穿外套，甚至感受雪花飘落的时候；广东的夏天，已经热得大家汗滴滴的，离不开空调了；难为我们这些煮妇们，还要对着灶台忙进忙出，自己没胃口的同时，还得担心家人们的胃口问题；说起来做饭也真是一件挺伟大的工作，首先不管饭菜的味道如何，我们都要向具有这种精神的人学习，更要珍惜每一粒粮食，不铺张，不浪费。

如果我一个在家，没胃口的情况下，估计就是一锅粥，一碟小咸菜，打发过日子了；但家里有老人，有小孩子的时候，必须得照顾好他们，更要做到营养均衡，所以再热的天气，肉也是不能少的；今天，给大家推荐一道好吃的，牛肉做的小炒菜给大家，超香。

说起牛肉，它是许多家庭的最爱；当然了，我家人也是超爱吃牛肉的。虽然它的价格比较贵，但贵也有贵的道理，隔三差五吃吃牛肉，可以给身体补充营养，还不用担心发胖；特别是长身体的孩子，更有促进骨骼发育，强筋健骨增加抵抗力的作用；想让孩子身体棒，少生病，宁可多给他吃牛肉，也不要给孩子买一些杂七杂八的滋补品。

天冷吃炖牛肉，夏天想要快速解决饭菜，炒牛肉则是很不错的选择。今天的牛肉，精灵搭配了时令的嫩蚕豆米，荤素兼备，好做好吃，还没有出锅，就满屋飘香；就连没啥胃口的我，也被诱惑到了，接连吃了不少呢。我家爱吃牛肉的小朋友就更加不用说了，三下五除二，很麻溜的吃光一大碗饭呢。炎热的夏天，我家常吃这肉，营养丰富鲜味足，简单一炒，下饭正好；这肉，一斤60多元，搭配时令的“豆”一炒，营养美味，好吃到家了；一起来看看具体的做法吧！

原料：牛肉200克，蚕豆400克

配料：香葱1根，生姜5克，胡椒粉1克，料酒20ML，生抽10ML，生粉2克，盐2克，食用油30ML。

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：蚕豆剥米后洗净，香葱生姜切碎；牛肉洗净切片，加胡椒粉，料酒，生抽，生粉和一点食用油和水，拌匀腌制10分钟。

3：坐锅烧水，水开下蚕豆，焯煮5分钟左右，蚕豆熟透时捞起控水待用。

4：热锅凉油，下姜丝，牛肉，滑炒变色。

5：下之前焯煮过的蚕豆，接着炒约2分钟。

6：加入食盐调味。

7：最后撒香葱碎，炒出葱香味，关火出锅即可。

精灵碎碎念：

1：蚕豆，一定要煮熟煮透，以防中毒哈。

2：牛肉下锅后，先不要着急翻动，煎30秒左右再翻动，就不会粘锅了。

3：腌牛肉的时候，加一点油和水，多翻拌翻拌，让牛肉吸饱水分，炒出来就非常嫩。