立秋到了,建议:吃1瓜,食2果,喝3汤,尊重老传统,顺利入秋

2022-08-07 16:31:03 9点赞 35收藏 0评论

岁月流转,四季轮回,又是一年立秋时。 春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪, 大自然的恩赐带给我们无尽的欢乐,也让我们享受了来自四季的好食材。

正所谓应季而食,不时不食, 不同季节的能吃到什么?应该吃到什么?充满智慧的老祖宗们早已经给总结好,形成民谚和习俗,不用我们费劲去琢磨了。按照老传统,立秋要“咬秋”去去暑气,还得“贴秋膘”来补补夏虚。

立秋到了,建议:吃1瓜,食2果,喝3汤,尊重老传统,顺利入秋

立秋到了,建议:吃1瓜,食2果,喝3汤,按传统“咬秋”,进入秋天更安康。

吃1瓜-西瓜

立秋当天吃西瓜,是传统的“咬秋”习俗,人们相信立秋的时候吃西瓜,可以免除冬天和来春的腹泻,类似的习俗还有“咬春”时候吃萝卜,夏天时候的“尝新”,都是人们对美好生活愿望的一个期盼。

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分享一种切西瓜的方法,把西瓜倒扣到干净的案板上,将西瓜切成“井”字形,要切得大小均匀。

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抽出来都是很方便的西瓜条,再也不会吃得满脸都是西瓜汁了。

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食2果-茄子

“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,茄子性凉味甘,营养丰富,口感滑嫩,是入秋后“吃果”的不二之选。

推荐菜品:清炒茄子

食材:茄子1根、小葱2根、大蒜4瓣、蚝油1勺、生抽2勺、盐和鸡精适量。

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1、茄子清洗后,切成一指长的条,加入2勺盐,用手揉抓均匀,腌制5分钟左右。

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2、茄子腌好后,挤出茄子中水分,茄子在炒的过程中就越不吃油,也别将茄子挤得太干巴了。

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3、炒锅中加入适量的油,油热后加入花椒、蒜末和干辣椒爆香锅底,将挤过水分的茄子倒入锅中,翻炒1分钟左右。

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4、碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、适量的盐、少量的鸡精和少量的淀粉混合均匀,开大火倒入炒锅中,继续翻炒均匀即可出锅。

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食2果-番茄

番茄被称为“维生素C之果”,各类维生素的含量不低,口感酸甜,也有助于打开胃口。

推荐菜品:番茄炒西葫芦

准备食材:西葫芦1个,西红柿2个,大葱、蒜、生抽、糖、盐、五香粉、香油适量。

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1、将西红柿切成小块,两勺糖腌制5分钟。西葫芦中间切开,切成半圆形的薄片,蒜压成蒜蓉,葱切碎。

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2、锅内放油,烧至六成热,加入蒜蓉,葱段爆香锅底。加入腌制好的西红柿,五香粉,加入半碗水,开小火慢慢炒成西红柿酱。

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3、加入切好的西葫芦片,加入2勺生抽,在西红柿汤汁中翻炒片刻。

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4、盖上锅盖,闷上3分钟,等到汤汁稍微收一点,西葫芦变得有点软了,打开锅盖,放入适量的盐。

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5、出锅前淋上一些香油,在锅中搅拌均匀,即可出锅装盘,汤汁浇在米饭上真是绝配。

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推荐3道适合入秋后喝的汤,都是清爽不油腻,营养丰富又滋润的家常例汤,学会做给家人喝。

喝3汤-菠菜鸡蛋汤

推荐菜品:菠菜鸡蛋羹

所需食材:菠菜2根、胡萝卜1根、鸡蛋1个、淀粉适量、虾皮、少量盐和鸡精。

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1、胡萝卜清洗干净,刮去表皮后切成小丁,菠菜洗干净去掉根部切碎。

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2、锅中加入少量的油,加入切好的红萝卜碎丁,翻炒一分钟左右至胡萝卜呈半熟的状态,加入1大碗清水转大火煮开,倒入少量水淀粉勾芡。

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3、鸡蛋打入碗中再用筷子打散,将鸡蛋液淋入锅中,并用筷子搅动将鸡蛋打散。

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4、下入菠菜碎,加入适量的盐、鸡精调味和虾皮即可。

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喝3汤-荷包蛋鲫鱼汤

准备食材:鲫鱼2条、鸡蛋2个、枸杞、红枣、姜、小葱、香菜、盐和胡椒粉适量

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2、鲫鱼清理干净,背部改花刀,将红枣和枸杞用清水浸泡。鸡蛋煎成荷包蛋准备好。

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2、锅中留底油,油中先放入一小勺盐进去,待油热把鱼放入锅中用中小火慢煎,煎至定型后再给鱼翻个身煎另一面,两面都煎至金黄。

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3、放入备好的姜片,倒入适量的开水,葱结放进锅中,再把煎好的荷包蛋放进去,开大火煮10分钟左右。

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4、鲫鱼汤的颜色白色后,捞出来小葱,把浸泡好的红枣和枸杞都放入汤中再煮5分钟,适量盐和胡椒粉调味,撒上葱花和香菜煮开即可。

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喝3汤-莲藕排骨汤

准备菜谱:【莲藕排骨汤 】

所需食材:排骨1斤、莲藕1节、生姜1块、小葱2根、料酒2勺、食盐适量。

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1、排骨冲洗干净,浸泡1个小时左右。

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2、莲藕清洗干净,削去表皮,切滚刀块,锅中加入适量清水和1勺食盐,将莲藕块放入锅中浸泡,生姜去皮切片。

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3、锅中加入适量清水,冷锅冷水下入排骨,加入2勺料酒、小葱结和姜片,大火煮开,撇去浮沫,转中火煮3分钟捞出备用。

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4、准备砂锅,姜片铺底,加入莲藕和排骨,加入少量的底盐码味,倒入淹过排骨的开水,需要注意尽量一次性把水加够,中途不要加水了,用保水性比较好的砂锅来炖煮是上上之选。

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5、大火煮开,撇去浮沫,转中小火炖煮1个半小时左右,加入适量食盐调味,搅拌均匀后即可出锅。

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——老井说——

立秋虽说在节气上已经入了秋,但从气候上还处于盛夏的“三伏天”里,秋老虎的威力不容小觑,还不到“贴秋膘”的时候,饮食上要做循序渐进,不能上来就大鱼大肉猛吃,让习惯了夏日清淡冰爽的身体感受到压力。#立秋一起贴秋膘#

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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