我家早餐就2样，网友嘲笑太“土”，但是家人喜欢吃得香，完美啊

过完年，又长了一岁！

不过，无论多少岁，内心充满对生活的热爱，才是精致人生的开始！

余生漫漫，在细碎的时光里，认真吃好一日三餐，原本枯燥的日子，也就变得灵动起来。尤其是早餐，更是我最花心思的一餐。

有网友笑着说我的早餐太“土”，吃的东西真是朴素，拍的照片也朴素，看着也没什么特别的。

是的，我家的早餐，向来很简单，从不摆盘，也不“画花”。但是坚持家人喜欢，营养多元，看着大家光盘，内心充满喜悦。

我觉得，花钱不多，营养到位，家人爱吃，而且做法简单，不“牺牲”我自己，不用太花费我早上的睡眠时间，就是完美好早餐！

晒晒我家的某日早餐就2样，什锦彩蔬玉米面小碗馒头、芝麻杂粮豆浆，吃完再来几片橙子，非常简单。

但是，儿子吃得很开心，他就喜欢这样实实在在，有肉又有蛋的早餐！

这个小碗馒头，添加了玉米面，做成跟窝窝头一样的形状，里面可以装菜，吃一个，营养全到齐！

玉米面是粗粮，常吃粗粮对身体好。但是说实话粗粮口感比较粗糙，孩子往往是不喜欢吃的。所以，我想了个法子，先是把玉米面烫一下，使口感更细腻，同时又投其所好，做成里面可以装菜的馒头，粗粮细作，儿子就不排斥了！

我一直以为，只有主动吃喜欢的东西，才对人体有益！

传统的窝窝头，是死面的，比较“扎实”。

我这个不一样，是发面的，蓬松暄软，口感更好。

里面的菜，当然是丰俭由人。

但是，既然是当早餐，当然要尽量种类多一点，味道好吃一点。我炒了一大盘，里面有肉、有蛋、有菌菇、有蔬菜，很好吃哦！

再搭配一碗芝麻豆浆，干稀搭配，吃得好舒服！

豆浆是预约的，馒头是头天做好的，早上起床只要炒个菜，全家早餐就能上桌，是不是很快手？

其它都很简单，这里说下玉米面碗馒头的做法。

配方：玉米面100克，面粉200克，酵母3克，水适量（沸水150克，后来再加了大约15克水，请少量分次观察面团状态再加）

玉米面100克，加沸水150克，用刮刀搅拌均匀，冷却。

冷却到室温后，再加入面粉200克，酵母3克，少许水（大约15克），厨师机先用1档搅拌1分钟，再转4档揉面。

得到一个光滑的面团。厨师机很快，一般中式面团10分钟不到就可以了。

面团不用发酵，我用的是一次发酵法。把面团滚成长条，分割成差不多大小的10个面剂子。

每个面剂子切下1/3，揉成一个大一点面团和一个小面团，操作时随时盖保鲜膜防止表面变干。

取大一点的面团，大拇指往中间按，捏成一个小碗的形状。再在“小碗”内刷油，放入小面团。

把“小碗”倒扣在蒸盘上，放在温暖湿润的地方发酵。

我是用蒸烤箱发酵的，设置35度发酵30分钟左右。

如果没有发酵箱或蒸烤箱，可以用蒸锅发酵，锅内加点热水就行。

发酵到生坯体积明显变大，立即冷水开蒸，定时15分钟，关火后焖2分钟开盖。

拿起馒头，取出里面的小球。

得到一盘小碗馒头，一盘玉米小馒头。

玉米小馒头也很好吃的啦，一口一个也很香。

瞧，是不是很像一个小碗？

冷却后，密封放冰箱。这几天这么冷，其实不用放冰箱，直接保鲜袋放厨房台板都没关系。

晚上睡觉前，再用破壁机预约一个豆浆，食材我加了红枣、小米、黄豆、黑米、黑芝麻。

加水到最高水位线，预约定时“豆浆”程序。

第二天早上起床就能喝了。

黑木耳我也是晚上在冰箱泡发的。

（因为偷懒，叫老公泡一点，没想到他居然泡了这么多，晕死，可以吃两餐了。）

第二天早上，把玉米面碗馒头放入电蒸锅，定时蒸10分钟左右，热一下，就跟新鲜的一样好吃。

早上有个可以预约定时的电蒸锅，和一个同样可以预约的破壁机，真的是太方便了。

蒸馒头的时候炒菜。

准备食材，鸡蛋、胡萝卜、蘑菇、豆腐干、青椒、腊肠、黑木耳。

鸡蛋加少许盐打散，其它材料统统切丁。

先炒鸡蛋，再炒腊肠和其它食材，最后加入鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。

早上起床后，早餐10分钟上桌，香喷喷又省事儿，有谁不喜欢这样的早餐？