上车饺子下车面，离开家乡之前您们喜欢吃顿饺子吗？

哈喽大家好，又是我水果柠檬茶，今天给大家分享一道简单又易做家常美味一韭菜猪肉饺，喜欢的朋友们点个关注支持一下，谢谢！

园子里那一畦韭菜，在春雨的滋润下长得愈发青翠。我蹲下身去，用剪刀"咔嚓咔嚓"地剪下一把，断口处立刻渗出清亮的汁液，沾在手指上，带着泥土的腥气和植物特有的清香。这韭菜是我亲手种下的，如今已能收割第三茬了。

菜市场里，我挑了一块肥瘦相间的猪前腿肉。肉铺老板老张与我相熟，知道我要包饺子，特意选了三分肥七分瘦的好部位。"回家自己剁吗？"他一边称重一边问。我点点头，接过用荷叶包着的肉块，那温热的触感透过荷叶传到掌心。

回到家，我将韭菜浸在清水里，看它们像水草般轻轻浮动。洗净后放在竹筛上沥水，翠绿的叶尖还挂着晶莹的水珠。猪肉放在砧板上，菜刀起落间，肉渐渐变成粉红的肉糜。这时韭菜也沥干了，切成细末时，那股特有的辛香便窜入鼻腔，惹得人直想打喷嚏。

姜末、盐、酱油、鸡粉、花生油依次加入馅料中。我的手指在盆里搅拌着，感受着肉馅逐渐变得黏稠。记得小时候看母亲调馅，她总说"要顺着一个方向搅，这样馅才有劲道"。如今我亦如是做着，仿佛能触摸到某种传承的温度。

包饺子时，全家人都围了过来。女儿学着捏褶子，虽然歪歪扭扭，却乐此不疲。丈夫负责烧水，锅里的水咕嘟咕嘟冒着泡。当第一批饺子下锅，在水里沉沉浮浮时，整个厨房都弥漫着温暖的水汽和香气。

咬开煮熟的饺子，韭菜的鲜绿便从薄皮中透出来，混合着肉汁的香气在口中绽放。这简单的韭菜猪肉馅里，藏着土地的馈赠、手工的温度和家的味道。餐桌上，大家一边吃一边说笑，那些包得歪斜的饺子反而成了最受欢迎的对象。