喜茶还是认真做茶吧！这一口自己做更好吃，松软咸香还爆浆！

上次教你们做了喜茶同款爆馅肉酱蒜香包，后台有一条留言引起了我的注意。↓

没问题，只要大家想学，卡卡当然有求必应！

这不，今天我就给你们安排了——

熔岩咖喱鸡包

来，张嘴，喂你一口馅料爆炸的快乐~

这个包，也不算什么新奇的搭配。

它的前身，就是火了很久的日式咖喱包。

原版的内馅，以土豆咖喱为主，吃起来有种淀粉配淀粉的感觉，后来有不少餐厅换个思路，推出了面包咖喱鸡。

咖喱鸡包最迷人的，是它独具异域特色的风味——

咖喱酱汁浓稠丰厚，搭配炒香的鸡肉，面包每个细孔都吸满浓郁的肉香。

每咬一口，都让人深陷在咖喱鸡的美味漩涡中。

不过，和蒜香包一样，喜茶的这个包，馅料做得过分浓郁，吃完会有点齁嗓子。

我的妙招，是在炒馅料时，加入清新的椰浆。

轻柔的椰香能平衡咖喱的香料风味，使馅料咸香之余，多了一丝香滑。

学会了，拿它配饭更是一绝！

和喜茶偏硬的包体不同，这次我改成了绵软的日式面包胚，咬开会有回弹。

最后还在塑好型的面团上，轻拍上薄薄一层芝士粉，再把一小块芝士片铺在中间。

别小瞧这一小步，有了它们的加入，牙齿初碰，芝士粉的咸香漫上唇齿间，轻轻一压，又多了一重浓郁的烤芝士风味。

张大嘴再咬一口，还能尝到咖喱鸡的香浓，迸发的酱汁向大脑传递快乐电波，大满足！

这个包好吃到征服了工作室全员！就连平时不爱吃面包的小伙伴，都高度认可这美妙滋味。

做法和要点我都给你们总结好了，咱们赶紧做起来，明天的早餐就是它了！

PS：材料可以做8个包

1、制作咖喱鸡馅

热锅加油，倒入鸡肉翻炒至变白，加入咖喱酱、椰浆A煮5分钟

玉米淀粉加椰浆B勾芡倒入锅中，煮至收汁放一旁晾凉备用

2、面团搅拌

面团材料中，除黄油以外所有材料，用厨师机低速搅拌成团，调整干湿度，转高速至粗膜状态（大概15分钟）

加入黄油，低速混合至黄油吸收，转高速揉出薄而有弹性的手套膜（大概5分钟）

3、基础发酵

面团起缸收圆（面团起缸温度在26-28℃为最佳），盖上保鲜膜放在28℃，湿度75%环境，发至2~2.5倍大，手粘粉戳面团不回缩不塌陷即可

发酵好的面团，平均分成8等分（83克每个），轻轻收圆，室温松弛发酵20分钟

4、整形

醒发好的面团，光滑面朝上，用手轻轻按开，拍掉小气泡，翻面，包入30g咖喱鸡馅，捏紧收口

在面团表面喷水沾上一层卡夫芝士粉（底部不用粘）

5、最终发酵及烘烤

将包好的面团放在35℃，湿度80%环境，发至1.5倍大。

面团发酵好后取出用刀片轻轻割4刀，在面团中间放上芝士片装饰

放入提前预热好的烤箱，上火205℃，下火170℃烤13分钟左右，至表面上色金黄(请根据自己烤箱脾气调整时间温度)

烤好的面包，千万别心急咬。

放凉后再撕开吃，不然就要被滚烫的馅料烫到了！

这个包能复刻成功，我也挺开心的。从去年的面包小白，到现在一步步把各种面包攻克下来，在你们的监督下，我的进步，大家有目共睹鸭~

也希望各位面包小白们，不要气馁，跟我一起，做出更多好吃又有特色的的面包吧！