三伏天，我家常吃这道菜，十分钟就做好，下酒又下饭，真是绝了

已经进伏有段时间了，这天气真是闷热得够呛。全国各地的群众都处于高温下。这时做饭就成了家里的大问题了。厨房绝对是家里最热的地方，一做菜就汗流浃背，做好了都热得不想吃了。因此我家夏天很少做复杂的费时间的菜。都是各种凉拌菜和各种小炒。十分钟就能做好的那种。

最近我家常吃这道快手炒菜，双椒炒皮皮虾肉。不少同学也和我一样，喜欢吃皮皮虾，但是又嫌虾壳扎手扎嘴。不如像我这样，剥掉虾壳炒着吃，大口吃肉，不怕扎嘴。而且下酒又下饭。真是绝了。

食材：红椒1个，青椒1个，皮皮虾肉150克，生姜1片，小米辣1个

烹饪步骤：

首先准备好主要食材，我用的是这种薄皮辣椒，有淡淡的辣味，挺开胃的。皮皮虾肉是我自己剥的。你也可以买现成的皮皮虾肉，比较方便一些。

皮皮虾在面粉里滚一圈，两面沾满面粉后轻拍几下，摆到盘子里备用。沾面粉可以使皮皮虾口感保持鲜嫩，不会在煎熟的过程中变老。

热锅热油放入皮皮虾，小火煎至两边变色。盛出备用。这一步我没有用油炸，而且选择了煎熟，这样热量更低一些。不怕胖的同学可以放肆地选择炸熟，哈哈。

锅里留底油，炒香姜丝和小米辣辣椒圈，倒入青椒丝和红椒丝煸炒1分钟。

倒入刚才煎好的皮皮虾肉，翻炒均匀，加1勺生抽，一点点白糖提鲜，就可以出锅啦。我没有放盐，

鲜嫩可口，超好吃的家常菜，这就做好了。皮皮虾的蛋白质丰富，脂肪含量很少，多吃也不会发胖哦。太适合我这减肥一族了。

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