路無食遺 篇一百二十二：朝食一碗面，足以慰平生

苏州面，别具一格也是绝对值得尝试的存在，除了一年四季日常供应的款式，还有一些必须在特定时令才供应的款式，讲求“应季而食”，其中就有枫镇大肉面和三虾面，而现在正是吃这两种特色苏州面的最佳时节。

关于这两种面和值得去的面馆，以前楼主都写过，比如枫镇大肉面的“裕兴记”

路無食遺 篇一百零一：人生一面：裕兴记 枫镇大肉面 - 平价的舌尖狂欢创作立场声明：一路逛吃，发掘美味，抨击黑店，分享生活上次楼主讲了下苏州面奢华的极致“三虾面”今天我们来讲下另一种特色时令面，另一家面馆：裕兴记的枫镇大肉面。裕兴记据说创建于前清年间，历史悠久，是坊间一致公认的标杆。然于解放初期，公私合营后一度埋设民间。第三代传人于本世纪初恢复名号后，继承传统的烹制方silencesky| 赞30 评论35 收藏60查看详情

和三虾面的“苏面坊”

路無食遺 篇九十九：趁初夏，去苏州，吃碗三虾面吧创作立场声明：一路逛吃，发掘美味，抨击黑店，分享生活。入住兰博基尼书苑酒店，这是一家不可多得的宝藏酒店，之后楼主在来写评测报告。正赶上一年一度吃三虾面的最好时节，酒店的“苏面坊”是苏州最网红也是评价最高的面馆之一，虽然是顶级五星酒店的附属餐厅，但是就三虾面的价格来说，在苏州面馆里同比并不算贵。所以，silencesky| 赞29 评论40 收藏72查看详情

有兴趣的可以观看比较下。

今天呢，再介绍一家吃苏州面的“老字号”，他家的特色就是无论吃枫镇大肉面还是三虾面，都要便宜的多。比如三虾面只要78元一份，枫镇大肉面只要17，而普通的爆鱼面只要9块9，当然，不仅仅是便宜，味道也是在线的，是性价比之选了。

1️⃣、店面环境

这家老字号就是“杨裕兴”，很多人会把它和“裕兴记”搞混，实际上苏杭地区的很多老字号名字都非常接近，而且很多都带“兴”字，什么朱鸿兴、张振兴等等等等。

杨裕兴也是个百年老字号，由店主杨心田创建于清光绪二十年(1893)，至今已有128年的历史。

楼主这次去的是石路店，其实和裕兴记也挺近。为了吃面，我照例起了个大早，店内还没什么人。

店内墙壁上书写着老店的荣誉和坚持。

价目表，在苏州面馆里不算贵。

顶灯挺有意思，搞了个青花瓷图案。

辣酱酱油醋在桌上。

点了个白汤汤底的枫镇大肉面，然后又加了个爆鳝浇头。

说起这个爆鳝，是苏杭这边的标志性浇头了，而我今年居然在某酒店的早餐里实现了爆鳝自由，对，就是我写过的扬州瘦西湖温泉度假村，这次过去不但给我升级了双卧私汤别墅，而且他们的早餐居然有一大盆爆鳝做面的浇头！而且居然没人抢！真的是吃了个感动吃了个爽。

2️⃣、爆鳝浇头

16块钱一份，份量还是可以的，但是当天做的这个口感一般，主要是火候有点过了，焦糊气息比较重，吃起来有点发柴。

总之他家爆鳝应该不是拿手的，这样可以避开一下。

3️⃣、枫镇大肉面

大肉+白汤 22元

裕兴记的24元，比他家贵两块钱，而且还有几个不同的地方，裕兴记的大肉是冷切肉单独用盘子装上来的，需要自己放进去，而杨裕兴的大肉是已经放在碗底的，应该是先放好再装面盛汤的。

还有个不同就是，杨裕兴的汤里面醪糟放的很多，看上去非常明显。裕兴记的要少很多，葱花切配上，裕兴记的更细，和醪糟米粒的粗细基本一致，所以看上去更和谐更美观，杨裕兴这个葱花切的粗糙了点。

不过，杨裕兴的枫镇大肉确实还不错，虽然块看着小一点，比较方正，但是切片比裕兴记的厚实，实际上份量也不小，而且我非常喜欢它带着的几根软骨，已经炖成了透明的胶质，口感很好。

最后的收工情况，我说下吧，杨裕兴的汤本身还是不错的，但是呢，它醪糟放的有点多了，醪糟这个味道呢，会自带一些发酵而来的酸甜味，如果份量刚刚合适的话，确实能让汤喝起来更鲜美，激发味觉密码，但是如果份量过多的话呢，则会影响汤的美味程度，这就是所谓的“过犹不及”，所以这碗汤我并没能像裕兴记那样喝个底朝天。

总结

当然，我只去吃了一次，也不能确定是否每一碗面都会放那么多醪糟，仅仅只能评价我这一顿的看法，不过他家三虾面便宜是客观事实，点评上团购只要76元甚至更低，而且三虾面评价也不错，所以想吃三虾面的还是可以考虑去他家试试的。

希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏。