教你一款经典玉米糖水，冰镇一下超好喝，一看就会夏天必备

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玉米糖水是荷城甜品店的一道经典的甜品。荷城是广西贵港的别称，或许因为我是文科生，我更愿意称它为荷城。在荷城的大街小巷里，很多甜品店都会有玉米糖水，在东湖公园附近有一家常去的甜品店，每次去都会点上一碗冰镇过的玉米糖水，喝完以后整个人都凉快了不少。后来跟随先生回乡创业，已经有近5年没有喝过荷城的玉米糖水了，相当的想念。

荷城的玉米糖水，多数是用水果玉米剥粒，加上冰糖和水同煮，放凉后转入冰箱冷藏的。玉米糖水的配比也是有讲究的，一开始甜品店的老板不愿意说，后来软磨硬泡地问了好几次，老板才松口告诉了大概的配比，冰糖和水的比例是1：8，口味偏淡的可以减少到1：10，玉米糖水的甜香，不靠甜蜜素，还有一个小秘方，那就是玉米穗和玉米不要扔，用纱布袋子装起来，跟剥粒的玉米一起煮，这样煮出来的玉米糖水才是香甜可口的。

所需的食材有：水果玉米 1个，冰糖 50克，水 500克，这里是2人份的量。

准备一个水果玉米和冰糖，如果没有冰糖可以用白砂糖，甜度也是一样的。

玉米剥粒的时候，我喜欢先把玉米掰成2段，在其中一段的顶上剥2-3排，这样就可以一次性剥落一整排的玉米，前阵子还看到有剥玉米的工具，不过剥出来的玉米有些会破损，出水，还是不如手剥的完整好看。

因为没有纱布袋子，玉米叶和玉米须我没有保留，玉米剥好的玉米用水稍稍清洗一下，这样会干净一点，没办法，强迫症太严重了，哈哈。

小奶锅里放入500ml水和50克的冰糖煮融化，放入玉米粒，大概煮3-5分钟就可以了。

玉米糖水煮开后关火放凉，转冰箱冷藏冰镇1小时以上，这样的玉米糖水特别的甜。

玉米糖水是一款很亲民的甜品，价格便宜，食材简单，前后不到10分钟就可以做好，合理利用碎片时间，相当的方便。

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