这菜3元一斤，自带鲜味，配瘦肉炒一炒，鲜香下饭，对身体也好

最近天气越来越热了，尤其在广东，这几天最高温度都不低于30度，离开空调简直无法续命。天气一热，不仅胃口不好，也害怕下厨；不过，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，加上家里还有张着嘴巴等吃饭的娃儿，再怎么不想动手，还得下厨。

早餐，跟孩子出门喝了早茶，七七八八的荤的，素的吃了不少；午餐，就来一，两道快手的菜，简单省事又下饭；今天要介绍的快手美味，它的主角是蒜苗，有的地方也叫青蒜苗，大蒜苗；它就是抽蒜薹的那一种蒜的育苗，只是有一些地区，叫法不同而已。

蒜苗，它具有蒜的辛辣味道，但不会特别辣，一般人群都可以食用；它含有丰富的维生素C，蛋白质，胡萝卜素，硫胺素，核黄素等营养成分；它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用，还能预防流感，袪寒，杀毒气，健脾胃等作用。

许多家庭只拿它当配菜，但在我们家，它一直都占据着主角的地位，全家老少都特别爱吃它。一斤3，4块的价格，实惠又好吃；用它来炒肉，炒鸡蛋，都是很营养也很开胃的下饭菜。今天的蒜苗，配了一块瘦肉炒一炒，鲜鲜的，香香的，胃口一下子就带动了，娘俩没花几分钟，就扫光了一盘子；不过，蒜苗快过季节了，喜欢吃它的朋友们，得抓紧时间吃哟。夏天没食欲，试试这道菜吧！简单一炒鲜又香，一口气能吃两碗饭；这菜3元一斤，自带鲜味，配瘦肉炒一炒，鲜香下饭，对身体也好；一起来看看具体的做法吧~

原材料：瘦肉200克，蒜苗200克，小米椒2个

配料：料酒20ML，胡椒粉1克，生粉2克，盐1克，生抽20ML，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：瘦肉洗净后切片，加入料酒，胡椒粉，盐和生抽，拌匀后腌制5分钟；青蒜苗洗净后切寸段，记得梗和叶子分开放；小米椒切碎末。

3：热锅凉油，下腌好的肉片，滑炒变色后盛出待用。

4：底油中下青蒜梗，小米椒，翻炒1分钟。

5：淋一点清水，焖2分钟。

6：下之前炒好的肉片，翻炒均匀。

7：下青蒜叶子，接着翻炒几下。

8：炒断生时，淋生抽调味。

9：最后，再快速翻炒几下，即可出锅了。

精灵碎碎念：

1：青蒜梗是比较难入味的，可以用刀拍碎一下。另外，蒜叶子特别容易熟，所以要后下锅，炒太久口感很差，不好吃。