春节将至，上海市民的味蕾已抢先入春。得益于今年春节较晚，春笋、香椿等时令春菜提前上市。此时品尝，不仅是抓住“第一口鲜”，更是顺应时节的饮食智慧。
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春节晚导致春菜上市时间提前，上海人能节前尝鲜。
香椿价格亲民，盒马售价9.9元/100克，老正兴馄饨受热捧。
盒马APP春笋销售火爆，立春至清明前口感最佳。
蚕豆助生成多巴胺，荠菜含钙量高，兼具美味与营养。
芦笋富含氨基酸和硒元素，是公认的“抗衰老明星”。
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尝鲜当趁早，上海人的餐桌已悄然换季，从香椿到春笋，每一口都是春天的馈赠。
香椿价格亲民
香椿作为“春菜之王”，今年价格显得格外亲民，盒马100克装仅售9.9元。上海人素有“尝春头”的习惯，老字号老正兴推出的香椿鲜肉馄饨售价42元一盒，内含18只，单买馅芯需72元一斤。
食客反馈馄饨汁水丰富且留香持久。在家制作时，除了经典的香椿炒鸡蛋、拌豆腐，还能制作香椿饼或包入春卷，风味俱佳。
春笋销售火爆
春笋在盒马APP上出现了脱销现象，足见其受欢迎程度。立春至清明前后，受春雨滋润破土而出的春笋质地最为脆嫩、清甜多汁。
作为短暂而珍贵的自然美味，上海家庭最经典的下饭做法是腌笃鲜和油焖笋，能最大程度激发笋的鲜美。
野菜营养丰富
蚕豆上市时间极短，但其酪氨酸有助于多巴胺生成，让大脑保持年轻。荠菜作为最早报春的野菜，更是“补钙小能手”，开花前食用最佳。
芦笋则因含18种氨基酸及高硒元素，被誉为抗衰老食材。枸杞头具有清虚热功效，这些春菜不仅满足了口腹之欲，也符合科学饮食理念。
上海人平均每人要消耗约10斤春菜，这不仅是味蕾的享受，更是对季节的尊重。面对这琳琅满目的春日种子选手，今年的年夜饭菜单上，你是否也有了心仪的选择？
