饮品专栏 篇一百五十五：喝不完的洋酒，冰箱还是酒柜？

喝不完的白兰地，需要放冰箱冷藏吗？

一般白兰地不需要放冰箱保存，只要放在阴凉，干燥，通风的地方保存即可，注意避免高温和阳光直射。白兰地的储存温度是多少？平时保存白兰地时，一定要选择阴凉通风的环境，如果家里有酒窖是最好的选择，如果没有则可以把它放在壁橱或者碗柜中，但是要注意环境温度应该在七到十二度，不能长期把它保存在高温的环境中，不然白兰地的口感会变差。

白兰地正确储存方法：1、避免光线，平时保存烈性酒要注意光线的直射，光线会催化酒中不稳定化合物的变化，使得为酒带来风味的酯类物质分解，酒的颜色也会变淡。此外，紫外线还会破坏橡木陈年烈酒中含有的单宁。

2、储存环境的温度，酒品理想的储存当然是酒窖酒柜，如果没有，可以把白兰地储存在阴凉之处，避免温度的忽高忽低造成酒体蒸发掉。

3、空气需要流通，白兰地的瓶塞是软木塞，保存时要注意环境有没有异味，以免影响酒品的风味。

其实白兰地放不放冰箱，因冬天暖气或夏天高温导致室内温度较高时，饮用威士忌的感受会严重下降，放冰箱储存（温度尽量不要太低）是有必要的，就算出现cloudy但是回温后现象可逆，对品饮风味没有不良影响。

如果喜欢加冰饮用或者放冰进去降温后取出冰饮用的，就放冰箱好了，可以放速冻酒精凝固点非常低反正我的威士忌就是放速冻的，取出来喝非常爽。