“水晶皮冻”的做法，掌握这几点，百分之百成功！

介绍语：想漂亮，女人要多吃它，满满胶原蛋白，常吃皮肤水灵又光滑！

自从生了孩子以后，明显感觉自身营养消逝的很快，尤其是皮肤的弹性。很多时候，我都跟老公抱怨：看！结婚有什么好，生完孩子，我快变黄脸婆了！孩子就像寄生在我身上的一个个体，脱离母体之后，只能眼看着她水嫩光滑，宛若蛋白一样的小脸蛋，满眼羡慕；再照照镜子，里面的自己，双颊塌了一个坑，其实我没瘦，只是胶原蛋白流失太严重。抱怨多了，老公有意无意的就会从外面买一些皮冻、猪皮、猪蹄回来给我吃，要么炖汤，要么红烧。吃得多了，就知道怎么吃才最健康。

皮冻不同于猪蹄，只要在家做一次，就会知道它本身所含胶原蛋白有多丰富了！不想做黄脸婆，一定要多吃它，满满的胶原蛋白，漂亮女人都爱吃！外面卖的皮冻很多都有食用胶，食用起来不但没有好处，还对本身所补充的营养起不到作用。今天，在这里教给大家一种“水晶皮冻”的做法，掌握这几点，百分之百成功！

【水晶皮冻】

【食材】：猪皮适量、葱姜、花椒、八角、桂皮、料酒、香叶。

【做法】：

1.猪皮冷水入锅，烧开之后大火煮10分钟，煮熟捞出控水。

2.接着，把猪皮捞出来用刀刮去表面的油脂，一定要刮干净，这是水晶皮冻最关键的部分。油脂会让汤汁变浑浊。

3.刮干净之后放在清水里清洗3到4遍，清洗到水变清为止。

4.接着把清洗干净的猪皮切成小细丝儿装盘儿里备用。

5.另起锅，烧开适量水，把切好的细丝和花椒、八角、香叶等香料以及料酒一起放进锅里，再过水焯一遍。之后捞出来在清洗2遍，一直清洗到水变清为止，一定要把油脂清洗干净。

6.另起锅烧开水，开锅放入处理好的猪皮，加入大料和葱姜，小伙炖一个小时。不要用铁锅，会有颜色。

7.看有大量胶质形成即可关火盛出，把大料捞出来，自然放凉，皮冻就成了。

8.皮冻成了之后，边缘用小刀稍微转上一圈，一下就倒扣进盘子里了。

9.皮冻切成片，加上蒜蓉、香醋、生抽和香油、食盐一搅拌，一碗色香味俱全入口即化的皮冻就做好啦，咬上一口，劲道又柔软。我是越吃越喜欢！

宋宋心得：

猪皮一定要去干净油脂，这是皮冻最关键的一步。

猪皮最少要清洗5-6遍，洗到水清澈为止。