这样做晚餐，既经济又营养，上班族首选

现在大家的生活节奏都很快，一日三餐几乎有两餐都是在外面搞定。因而也没有太多的时间来制作复杂而精致的晚餐，下面几道菜是下班之余轻松搞定，既能享受美食又不影响养生。

油焖大虾

先去除虾线，冲冼干净备用。

准备些许蒜米姜丝

起锅烧油先爆香蒜米姜丝，炸至微焦时，把蒜米和姜丝捞出。然后把虾放进油中炸，开中火慢炸。当虾炸熟后再炸两分钟，调入半匙耗油，一匙酱油，转小火煸一两分钟就可以了。转小火后，要不断翻动虾体。加调料后很容易烧焦，所以要很注意掌握火候。小火慢煸的油焖大虾外鲜香而里嫩。

素炒青瓜

青瓜先用食用小苏打水泡半小时

削去瓜皮，不用全部削完，稀疏留点。切斜刀状，稍厚点。如全部削完皮，炒出来的瓜片软塌不脆，不削皮的话又有点涩味。

起锅放少许油，下青瓜大火翻炒至八熟调一小匙白糖和盐，翻炒均匀出锅。

微波炉烤南瓜

南瓜削皮去核，切成块状。

剁少许蒜米。

起锅烧油爆香蒜米，下南瓜，一小勺盐翻炒均匀后装入盘中，放进微波炉高温烤三分钟，然后根据情况再烤两三分钟就可以了。这样做的南瓜外焦咸而里甜。