胖食记 篇十:肉香满满的土豆培根沙拉
上次做了活力烟熏火腿沙拉之后,领导觉得还不错,就是觉得都是蔬菜叶子为主没点淀粉东西吃了有点没感觉,乘着她目前对沙拉还有股新鲜劲,自然要满足她的愿望,想吃淀粉就给淀粉。
这次做土豆沙拉,土豆能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,但同时脂肪含量非常少,所以可以安心的吃土豆。
土豆洗干净以后,不去皮放在冷水里一起煮,煮开后转小火加盖闷煮15分钟。
这时候可以先把黄瓜切成半圆的片,撒一点盐腌制15分钟取除掉一些水份。
腌好的黄瓜冲水一下,然后用厨房纸吸干水份。
用筷子能穿透土豆就说明煮好了,取出后趁热去皮,用压泥器压成土豆泥。
土豆泥不用压得特别细,大致压散还可以看到明显的块状就好了,如果是做肉汁土豆泥的话才需要压碎一点。
洋葱切丁,培根切成小块备用,培根不要切得太小了。
小火热锅后放入全部黄油,等融化后放进一半洋葱和全部培根进行翻炒。
翻炒到洋葱出现焦香味后,再放入另外一半洋葱,适量的盐和黑胡椒,翻炒熟后关火。
然后将翻炒好的洋葱培根以及汤汁都趁热加进土豆里,一定要趁着土豆还是热的时候加入,将他们充分的搅拌均匀,然后再放入黄瓜片和切碎的荷兰芹。
这样一份美味的培根土豆沙拉就完成了,看似调味很简单,但实际却充满肉香味。重点就在于第一次加的洋葱和培根一定要小火翻炒到有焦香味,足量的黄油可以保证炒好后有大量的焦香味肉汁以供土豆泥吸收,黑胡椒和荷兰芹则提供了更丰富的辛香味,黄瓜在丰富了色彩同时也让沙拉口感不那么单一。好了,就到这里吧,待我下篇继续作妖。
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