胖食记 篇十：肉香满满的土豆培根沙拉

上次做了活力烟熏火腿沙拉之后，领导觉得还不错，就是觉得都是蔬菜叶子为主没点淀粉东西吃了有点没感觉，乘着她目前对沙拉还有股新鲜劲，自然要满足她的愿望，想吃淀粉就给淀粉。

这次做土豆沙拉，土豆能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，但同时脂肪含量非常少，所以可以安心的吃土豆。

土豆洗干净以后，不去皮放在冷水里一起煮，煮开后转小火加盖闷煮15分钟。

这时候可以先把黄瓜切成半圆的片，撒一点盐腌制15分钟取除掉一些水份。

腌好的黄瓜冲水一下，然后用厨房纸吸干水份。

用筷子能穿透土豆就说明煮好了，取出后趁热去皮，用压泥器压成土豆泥。

土豆泥不用压得特别细，大致压散还可以看到明显的块状就好了，如果是做肉汁土豆泥的话才需要压碎一点。

洋葱切丁，培根切成小块备用，培根不要切得太小了。

小火热锅后放入全部黄油，等融化后放进一半洋葱和全部培根进行翻炒。

翻炒到洋葱出现焦香味后，再放入另外一半洋葱，适量的盐和黑胡椒，翻炒熟后关火。

然后将翻炒好的洋葱培根以及汤汁都趁热加进土豆里，一定要趁着土豆还是热的时候加入，将他们充分的搅拌均匀，然后再放入黄瓜片和切碎的荷兰芹。

这样一份美味的培根土豆沙拉就完成了，看似调味很简单，但实际却充满肉香味。重点就在于第一次加的洋葱和培根一定要小火翻炒到有焦香味，足量的黄油可以保证炒好后有大量的焦香味肉汁以供土豆泥吸收，黑胡椒和荷兰芹则提供了更丰富的辛香味，黄瓜在丰富了色彩同时也让沙拉口感不那么单一。好了，就到这里吧，待我下篇继续作妖。