1根萝卜，1碗肉，蒸1盘这菜给老爸下酒，老爸非得喝趴下

请看：“团圆菜”

说道寓意好的菜，大家肯定会想到年年有鱼的鱼，但是今天宋宋不分享鱼，来分享一道“团团团圆菜”。农村老人对于团圆的含义理解的浅薄但是直接：食材圆，摆盘圆，做出来的成品同样是圆形，为的就是能讨个团圆的好彩头！这“团圆菜”荤素搭配，做法简单，最重要的是团团圆圆寓意好！食材都很简单，1根粗细均匀的圆萝卜，1碗肉，外加1个圆滚滚的鸡蛋，年夜饭蒸1盘这菜给老爸下酒，老爸非得高兴的喝趴下！今天宋宋也分享给您！

【团团圆圆萝卜蒸肉】

【食材】：青萝卜1根、猪肉200克、蚝油1勺、酱油1.5勺、十三香少许、胡椒粉少许、香油适量、葱姜适量、盐3克、

【做法】

第一步：“萝卜上市,郎中没事。”冬季是萝卜的时令季，多吃一些不仅消食还提高身体抵抗力。选择粗细均匀地青萝卜清洗干净即可，不需要去掉外皮，因为百分之九十九的钙质全在皮上。

第二步：青萝卜切成薄片以后放在碗里，撒一勺食盐进去腌制20分钟，变软备用；还有另一种方法，可以锅里烧开适量清水，把盐放进锅中调下味，然后萝卜焯水2分钟也能很快的变软。青萝卜相比白萝卜而言，甜度高一些，辛辣味也不重，同样很适合生食。

第三步：200猪肉馅儿里加入蚝油1勺、酱油1.5勺、十三香少许、胡椒粉少许、香油适量、剁碎的葱姜适量、盐3克进去。

第三步：朝着一个方向搅拌至上劲就可以了。上劲后的肉劲道抱团不会出现散碎的现象，口感更好。

第四步：腌制好的青萝卜片用清水冲洗干净，软软的很容易定型，把肉馅放上之后，轻轻地一裹打圈放进盘子里即可。腌制的话，萝卜要切的稍微薄一点，焯水的话，萝卜要切的厚一点。

第五步：所有的萝卜全部摆放好大概需要半根萝卜，中间再次放上2片青萝卜，然后把剩余的肉馅铺上，用勺子挖个小坑，最后打上一个鸡蛋。

第六步：盘子放入蒸锅，定时12分钟即可。我用的是臻米的折叠式蒸锅，直接在水箱里倒上纯净水，10秒就出蒸汽了，省略了烧水的步骤，很方便快捷，家庭蒸锅的话，先把锅里的水烧开，再上锅蒸12分钟即可。

【宋宋心得】

1.这道菜在调馅儿的环节上已经足够入味，个人认为蒸完以后不需要再额外的把汤汁回倒进锅中加工了，上桌前只需要点缀一点红绿相间的食材便可。

2，这道团圆菜不仅可以用青萝卜，山药、莲藕、西葫芦、白萝卜、胡萝卜都可以。

3.蒸出来的菜汤汁丰富，不油腻，冬季多吃一些当季蔬菜，荤素搭配着来不容易上火，还对身体好。

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