正值品鲈鱼的好时节,教你4招,保证不腥还嫩#全名分享季#

2020-03-25 09:31:25 2点赞 7收藏 0评论

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春天,就数鲈鱼肥腴可人,肉白如雪,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节,千万不要错过

现在的疫情没有那么紧张了,也经常下去买菜,随便走一走都感觉很舒服了。我家小朋友特别喜欢吃鲈鱼,一般我都会清蒸,味道绝对不比饭店的差,非常的简单,但还是要注意三点小技巧的,今天非常给大家,希望你也受用。

正值品鲈鱼的好时节,教你4招,保证不腥还嫩#全名分享季#

清蒸鱼口感总是差一点?原来错在这,教你4大诀窍,保证不腥还嫩:①:鱼一定要新鲜,内脏黑膜一定要处理干净,否则腥。②:腌制的时间不要太长,不要超过10分钟,鱼肉会失去水分就不会太嫩了。③:蒸鱼的时间不要太长了,鲈鱼8到10分钟为宜,要不然鱼肉会老④蒸鱼的盘子里水一定要倒掉,这步去腥很关键。只要掌握了这几点,鱼肉一点也不会腥,还会特别嫩,下次做清蒸鱼你可以一试哦,绝对不会让你失望。

正值品鲈鱼的好时节,教你4招,保证不腥还嫩#全名分享季#

现在春季,鲈鱼含有丰富的营养价值,鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,并且这些营养物质容易消化吸收,非常适合有慢性疾病的老年人吃,糖尿病和高血压患者可以多吃。鲈鱼刺少,也非常适合小孩子品尝,现在正是吃鲈鱼的好时节,妈妈们别错过了。

【清蒸鲈鱼】

所需食材:鲜活鲈鱼一条,葱适量,生姜,酒!>,盐,蒸鱼豉油

烹饪步骤:

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第一步:准备新鲜鲈鱼一条,处理干净,肚子里的黑膜一定要处理干净,鱼身上都化两刀,方便入味。

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第二步:加入适量的盐,和料酒,鱼肚子里加入葱段和姜丝,背上也放上葱姜丝,腌制10分钟,不要腌制的太久,鱼肉收紧口感会老

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第三步:水烧开后,放入鲈鱼蒸8到10分钟,根据鲈鱼的大小来决定

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第四步:蒸鱼的时候准备生姜丝和葱丝,然后切一些红椒丝,比较的好看,喜欢辣味的直接就用小米椒切丝,小孩子不吃辣就用普通红椒切丝即可。

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第五步:鱼蒸好后拿出,挑去盘子里的葱姜丝,倒出盘子里的水,这步骤很重要,很多人不知道,也是去腥的关键。然后把葱丝,生姜丝和红椒丝放入鱼身上,浇入一勺蒸鱼豉油,锅里放适量的油烧至冒烟,浇入葱姜丝上爆香,这种香味很快就能融入鱼肉中。

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