春天,别忘记吃这道菜,我家一星期吃3次还嫌少,下饭绝配

2020-03-20 21:37:00 1点赞 7收藏 0评论

春天,别忘记吃这道菜,我家一星期吃3次还嫌少,下饭绝配

今天宋推荐的这种鸡肉吃法,就是我们家必吃的一道菜,因为口感和味道都特别棒,所以平常隔三差五也会吃,下饭下都是一级棒!

春天,别忘记吃这道菜,我家一星期吃3次还嫌少,下饭绝配

说起这道菜,我们当地很多人都会做,尤其是夏天一到,夜生活也丰富了很多,就显得整个季节格外热闹!每天晚上小区里的广场上,除了跳广场舞的大妈大爷,玩蹦蹦床的小朋友们,就属练摊撸串的大老爷们带着小媳妇们最嗨了!你去看!这几天十桌得有八桌吃鸡肉的。这已经吃的不是鸡肉了,吃的就是情怀。

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【地锅鸡】

【食材】:柴鸡一只、香菇适量、香叶3片、花椒、麻椒各一勺、八角两个、葱姜适量。

调味料】:食用油、生抽、甜面酱、食盐、干辣椒、白芝麻。

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第一步:鸡肉剁成小块清洗干净,香菇清洗干净切成薄片,准备好葱姜蒜干辣椒以及大料。

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第二步:鸡肉放进开水里焯一下,煮到发白,撇出浮沫以后,捞出来清洗下。

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第三步:油锅烧热以后,先放葱姜炒香,接着放控好水的鸡肉进去翻炒。

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第四步:加入生抽、老抽、甜面酱翻炒匀,小火上色。

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第五步:加入没过鸡肉的开水进去,接着加入适量食盐、花椒、麻椒、干辣椒、八角、香叶进去炖出香味儿。

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第六步:炖开以后,加入香菇进去接着炖,大火收汁。出锅的时候,尝下味道,淡的话就加入适量蚝油,提鲜又味美!最后撒上一层白芝麻点缀。

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宋宋心得:

1.夏天喝点啤酒,别配炸鸡了,配一份地锅鸡才正宗!

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