营养易消化,关键是很~简~单!

2020-03-24 15:28:04 0点赞 1收藏 0评论

发酵类的面食通常较容易消化,这得益于其中的微生物发酵,使得大分子的蛋白质和淀粉变成较小的分子,让肠道更容易消化和吸收。不过揉面发酵需要花不少功夫,并且还要一定的技巧,一开始会让人望而却步。今天分享一道特别简单的方子,作为发酵面食的入门,简单易上手,一定会让你收获满满的信心!


营养易消化,关键是很~简~单!

类似发糕的柔软口感,配上果实的甜香,记得趁热吃哦~



枸杞蒸糕



食 /  材

中筋面粉(普通面粉) 150g

红糖 30g

枸杞 20g

酵母 2g

开水 100g

植物油 适量


工具:蒸锅

熟练耗时:40mins(不含发酵醒发时间)

参考月龄:1岁半及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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营养易消化,关键是很~简~单!

把30g红糖拌入100g开水当中,搅拌至红糖融化。

红糖也可以用细砂糖代替,分量请根据宝宝的年龄和口味适当增减。

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营养易消化,关键是很~简~单!

放至温热(大概30~35摄氏度)后,加入150g中筋面粉(普通面粉)和2g酵母。

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营养易消化,关键是很~简~单!

搅拌至无面粉颗粒的状态。

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营养易消化,关键是很~简~单!

盖上保鲜膜,室温下发酵40分钟。

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营养易消化,关键是很~简~单!

枸杞切丁。

也可以用葡萄干、蔓越莓干等果干或坚果碎代替。

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营养易消化,关键是很~简~单!

在发酵好的面糊中拌入一些枸杞碎。

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营养易消化,关键是很~简~单!

装入裱花袋中。

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营养易消化,关键是很~简~单!

在碗里刷上薄油,倒入面糊,八分满即可。

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营养易消化,关键是很~简~单!

面上再点缀上剩下的枸杞丁。

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营养易消化,关键是很~简~单!

加盖,先不要开火,醒发15分钟

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营养易消化,关键是很~简~单!

开大火,水开后大火继续蒸20分钟。

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营养易消化,关键是很~简~单!

关火后焖2分钟再揭盖,开吃!

营养易消化,关键是很~简~单!

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