网红草莓抱抱蛋糕卷,孩子一口气吃3个,解锁不开裂的零失败做法

2020-03-23 21:40:43 3点赞 6收藏 0评论


网红草莓抱抱蛋糕卷,孩子一口气吃3个,解锁不开裂的零失败做法


网红草莓抱抱蛋糕卷,孩子一口气吃3个,解锁不开裂的零失败做法!最近有很多朋友都在家里玩烘焙,因为平时大家每天工作,没有时间去研究烘焙,天天宅家的日子就不一样了,一来是可以把自己的烘焙兴趣捡起来,二来也可以打发一下空闲的时间,三是可以给孩子们做一些爱吃的甜品。今天分享一道草莓抱抱蛋糕卷,软嫩香甜,越吃越香,儿子一口气能吃三个。


网红草莓抱抱蛋糕卷,孩子一口气吃3个,解锁不开裂的零失败做法


虽然草莓抱抱蛋糕卷的做法与我平时做的戚风蛋糕配方一样,但是关键的一步有所差别,烤出来的口感和样貌就截然不同。因为抱抱蛋糕卷,需要稍微卷起来一下,如果打发过头,或者配方中的面粉比例比较大,都会出现开裂的现象,所以在打发蛋清的时候,像图中那样,打发至长一点的尖角就可以了,烤的时候要一直看着烤箱,表面颜色稍微有一点微黄,基本就熟了,这样烤出来的蛋糕水分大,卷的时候不易裂开。


网红草莓抱抱蛋糕卷,孩子一口气吃3个,解锁不开裂的零失败做法


草莓抱抱蛋糕卷还有一大优势,那就是烤的时间短,十分钟就可以搞定,不像戚风蛋糕烤的时间那么长,需要四五十分钟,草莓抱抱蛋糕卷也特别适合早餐吃,因为它制作起来简单,又节省时间,奶油、蛋糕、草莓,融为一体,营养与热量都足以抵挡一上午的工作或者学习,这就是这款草莓抱抱蛋糕卷成功的秘籍,全部交给大家,喜欢吃的话就赶快行动起来吧!

--草莓抱抱蛋糕卷--

所需食材:鸡蛋3个、牛奶25克、玉米油25克、白糖40克、低筋面粉45克;【夹心】:草莓5个、淡奶油250克、白糖25克。

制作方法:

1、蛋清与蛋黄分别装入两个容器中,装蛋清的容器要无水无油,这样才可以更快速的打发蛋清。


网红草莓抱抱蛋糕卷,孩子一口气吃3个,解锁不开裂的零失败做法


2、蛋黄中加入一半的白糖,搅拌均匀,加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。


网红草莓抱抱蛋糕卷,孩子一口气吃3个,解锁不开裂的零失败做法


3、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,不要画圈搅拌,以免面粉起筋,蛋黄糊就做好了。


网红草莓抱抱蛋糕卷,孩子一口气吃3个,解锁不开裂的零失败做法


4、蛋清中加入另一半白糖,用电动打蛋器打发至长的尖角就可以了,不要过度打发,以免蛋糕折叠的时候会开裂。


网红草莓抱抱蛋糕卷,孩子一口气吃3个,解锁不开裂的零失败做法


5、把蛋黄糊和打发好的蛋清放一起,同样还是翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。


网红草莓抱抱蛋糕卷,孩子一口气吃3个,解锁不开裂的零失败做法


6、把蛋糕糊倒入裱花袋中,烤盘上面放一张烘焙纸,把蛋糕糊挤入烤盘,直径大约10厘米左右,这些一次烤不完,可以烤10个蛋糕饼。


网红草莓抱抱蛋糕卷,孩子一口气吃3个,解锁不开裂的零失败做法


7、烤箱预热180度,烤箱中层,上下火烤10分钟,不用烤时间过长,蛋糕会失去太多水分,蛋糕饼容易裂开。烤完取出来,从烘焙纸上撕下来,晾凉。


网红草莓抱抱蛋糕卷,孩子一口气吃3个,解锁不开裂的零失败做法


8、淡奶油中加入白糖,打发至细细的纹理,就可以了,把奶油放入裱花袋中。草莓对半切开,把蛋糕卷起来,挤入淡奶油,再放上草莓,可爱又好吃的草莓抱抱蛋糕卷就做好了。


网红草莓抱抱蛋糕卷,孩子一口气吃3个,解锁不开裂的零失败做法


今天的分享就到这里,我是橘子家的小厨房,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。


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